猪肉一块 ， 冲洗干净 ， 抹干 ， 撒2－3茶匙盐 ， 均匀涂抹在肉上 ， 放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水 ， 煮沸 ， 才放材料 。 先下肉块、姜片 ， 火不要关小 ， 肉块到了沸水中 ， 外面的部分遇热而熟硬 ， 封住了里面的肉汁 ， 这样肉煮了粥后也不难吃 ， 然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋 ， 而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮 ， 皮蛋会融化 ， 融入粥的味道中；
（5）先大火 ， 后小火 ， 火候要足：水沸了 ， 下了材料后 ， 先大火煮20分钟 ， 然后再转小火煮1个半小时 ， 火候足 ， 粥就绵软入味而且容易消化；
（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后 ， 把第二个皮蛋也切碎 ， 同时把煮在粥中的瘦肉捞出来 ， 用筷子扒拉 ， 撕成丝丝状 ， 跟第二个皮蛋一起放回粥中 ， 同煮最后半小时 ， 然后关火 。 第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中 ， 半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味 ， 同时又变软滑 ， 吃粥时也能吃到有皮蛋 ， 而肉因为是水沸时下的 ， 还保持了一定鲜味 ， 撕成丝后放回粥中 ， 特别好吃 。
这样煮出来的粥不必下盐 ， 好味 ， 而且下火 ， 容易消化 。 如果粥有点粘底 ， 请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮 ， 要不粥会有糊味 ， 我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮 ， 水沸腾过程中 ， 小调羹也被带动 ， 可以防止粥煮粘底 。
南瓜粥
41.南瓜粥
原料：南瓜250g ， 米50g ， 白糖少量
做法：
（1）先将南瓜蒸软 ， 混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
（2）将米下锅加入适量的水 ， 大火煮开3分钟 ， 加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开 ， 开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜
日常生活如何才能修复胃粘膜？ 如果平时不注意饮食习惯 ， 就会诱发胃炎 ， 胃黏膜的糜烂形成表浅的溃疡 ， 保护胃粘膜可以使用奥美拉唑 ， 胃是三分治七分养 ， 平时一定要注意多喝点小米粥 ， 南瓜粥都可以帮助胃黏膜的修复 ， 还可以保护胃黏膜 ， 也可以吃一些新鲜的蔬菜水果 ， 补充维生素 ， 另外吃点鸡蛋羹也是不错的 ， 比较容易消化 ， 胃炎急性期 ， 一定要少吃辛辣食物生冷食物 ， 否则会刺激胃黏膜 ， 加重临床症状 。 同时也要戒烟酒 ， 烟酒对胃肠道的刺激也是比较大的 。
胃黏膜修复最好的办法？ 第一 ， 修复胃粘膜最主要的方法就是给予药物治疗 ， 适当的使用药物可以调节肠胃的菌群平衡 ， 从而提高了肠胃的免疫能力 ， 使其在人体里面形成保护 ， 减少反复发作的可能 ， 临床上用的比较多的药物有吗丁啉 ， 莫沙必利等 ， 此外胃肠粘膜保护剂也具有修复胃粘膜的作用 ， 所以也适合患者应用 。
第二 ， 修复胃粘膜还可以尝试中医疗法 ， 中医认为患有胃部疾病的人多半脾胃都不是很好 ， 故而需要慢慢调养 ， 建议患者可以使用红参去全面的调节肠胃的功能 ， 或者是用苍术、白术、陈皮等药材去治疗 。 而香砂养胃丸 ， 温胃舒颗粒等中成药 ， 也有健脾养胃和修复胃肠粘膜损伤的作用 ， 也是特别适合胃粘膜损伤的患者使用的 。
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