鲜奶可以加热吗
鲜奶是很多人都会喝的一种营养奶制品， 很多人在生活当中都会每天喝上一杯， 这样很有营养 。 但是很多人就会想要喝温热的牛奶， 特别是冬天， 可是却怕加热会使得牛奶里的营养成分都流失掉 。 那么鲜奶可以加热吗?
鲜奶是可以加热的， 但温度以正好喝为易， 温度太高会破坏它的营养， 最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种.牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌， 但同时会损失本身含有的营养成分 。 不过， 在家里加热一般不会达到那么高的温度， 稍微加热成温的， 营养损失不大的 。
牛奶是可以加热的， 但不能让它的沸腾时间太长， 不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物， 不利于吸收 。 所以牛奶加热温度不宜过高， 加热到100℃时， 牛奶不但色、香、味被降低， 营养价值也大大降低!
那么， 如何加热牛奶才正确呢?其实， 使用隔水加热法是最恰当的 。 若使用微波炉加热要小心时间不要长， 因为温度一高， 牛奶的营养素还是会被破坏， 还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象， 所以喝之前要摇一摇才不会被烫到 。
鲜奶加热的方法
鲜奶是可以加热的， 很多人都有喝鲜奶的习惯， 这个习惯是比较好的 。 鲜奶加热也要讲究温度， 一旦煮沸， 营养就会有所损失， 如果需要饮用热奶则需要对牛奶进行适当加温 。 那么鲜奶加热的方法有哪些呢?
1、放在炉子上煮热， 煮时用火要适当(较小)， 且须边煮边搅拌， 以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结 。 当煮至表面有热气时， 即可关火不必煮沸;
2、微波炉加热， 新鲜盒装奶必须先打开口， 瓶装奶要先揭掉铝盖， 加热数十秒即可， 但该方法不适合无菌包， 因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层;
3、用热水浸泡加热， 将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可， 热水温度不宜过高 。
温馨提示：牛奶煮沸后， 营养会有所损失， 而且煮的时间越长， 损失越多 。 这是因为随着温度的升高， 牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化， 色、香、味会降低， 还会转化成其他物质， 所以牛奶加热时间不宜过长 。
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