食用方法建议：苦苣也是生食大军中的一员， 国外很多人选择做沙拉， 我们习惯拌制或者是蘸酱吃 。 如果是拌制的话， 可以加点炒熟的瘦肉丝， 一点彩椒丝， 加点酱油， 陈醋， 少许糖， 芥末末拌匀后即可 。 这样的选择， 当然营养也自然没的说 。
四、药食兼用的最佳肉食伴侣---冬瓜
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜， 维生素和矿物质含量比较多， 尤其是维生素C， 高钾低纳， 是典型的健康蔬菜， 且水分较多， 热量基本可以忽略不计， 是减肥上好的蔬菜， 更具有多种保健功效 。 中医讲， 冬瓜味甘、淡、性凉， 具有润肺生津， 化痰止渴， 利尿消肿， 清热解毒， 祛痰热咳喘、水肿、痤疮等 。
除了上面说的， 因为它是药师兼用的蔬菜， 再讲一下它药用的部分 。
---由于冬瓜含维生素C较多， 且钾含量高， 钠盐含量低， 所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者 。
---瓜中富含丙醇二酸， 能有效控制体内的糖类转化为脂肪， 防止体内脂肪堆积， 还能把肥胖多余的脂肪消耗掉， 有良好的减肥效果 。 还含有葫芦巴碱(冬瓜瓤中)它能帮助人体新陈代谢， 抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一 。
---冬瓜中的膳食纤维含量很高， 每100g中含膳食纤维约0.9g， 对改善血糖水平效果好， 另外， 膳食纤维还能降低体内胆固醇 。
除此之外， 冬瓜还可以防止黑色素沉淀， 抗氧化， 保护肾脏， 防癌等功效 。
食用方法建议：冬瓜和各种肉类的味道都很搭， 所以可煲汤， 比如排骨冬瓜汤， 羊肉冬瓜汤， 还可以清炒， 比如虾仁炒冬瓜， 蟹肉棒炒冬瓜， 或者是和各种蘑菇一起炒食都是不错的选择 。
五、降脂降压的老牌明星——芹菜
芹菜中含丰富的多种维生素和矿物质， 其中铁和胡萝卜素、钾最为丰富了， 铁含量为蕃茄的20倍左右 。 芹菜对人体最大的贡献莫过于帮助平肝降压降脂和利尿消肿了， 这是大家公认熟知的， 此外芹菜也是一种高纤维食物， 可以有效的帮助我们派出体内的油脂和垃圾， 有清肠瘦身、预防结肠疾病的功效 。 我国中医讲芹菜可清胃热， 通血脉， 利齿润喉， 明目通鼻， 醒脑健脾， 润肺止咳 。
当然芹菜还有利于安定情绪， 消除烦躁的作用；丰富的铁含量能补充妇女经血的损失， 是缺铁性贫血患者的佳蔬， 经常使用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华， 而且可使目光有神， 头发黑亮；还有降血糖、中和尿酸及体内的酸性物质， 对预防痛风都有着较好效果 。
食用方法建议：西芹炒百合是最为推荐的， 百合除了多种维生素和矿物质外， 还含有一些特殊的营养成分， 作用于人体， 不仅具有良好的营养滋补之功， 而且还对多种季节性疾病有一定的防治作用， 经常食用可以去火， 加快皮肤细胞的新陈代谢， 起到润肺止咳， 养心安神， 美容养颜的作用， 对女性的肌肤可谓是有内而外的滋养 。 这两者的结合， 非常适合春天干燥、滋补、瘦身的需求 。 需要注意的是芹菜叶子也可以拌小菜， 做馅等， 因其营养价值更为丰富， 所以千万不要扔掉 。
六、解酒保肝养颜瘦身佳品——黄瓜
黄瓜似乎大家都比较喜欢吃， 黄瓜味甘、性凉， 具有清热利尿的功效；对烦躁口渴， 咽喉肿痛特别有效果 。 在营养上， 含有蛋白质、脂肪、糖类， 多种维生素、膳食纤维以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分 。 尤其是黄瓜中含有的可溶性膳食纤维， 可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量， 促进肠道蠕动， 加速废物排泄， 改善人体新陈代谢；新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸， 还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪， 因此， 常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人， 特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用， 可防酒精中毒；黄瓜中的黄瓜酶， 有很强的生物活性， 能有效地促进机体的新陈代谢， 用黄瓜捣汁涂擦皮肤， 有润肤， 舒展皱纹的功效 。
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