2.蒜与辣椒分别剁成末 。
3.取一锅 ， 注入水烧开 ， 加入几滴油和少许盐 ， 放入秋葵 ， 氽几分钟 。
4.捞出后放入准备好的冰水里浸泡一会捞出装盘 。
5.炒锅烧热下油 ， 放入辣椒末和蒜末爆几秒钟 。
6.关火后 ， 将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可 。
小贴士
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装 ， 否则秋葵很快地变色 。 对人体虽无伤害 ， 味道却会打折扣 ， 也不美观 。
凉拌秋葵怎么做啊 用料
主料
黄秋葵300克
蒜3瓣
小米椒2个
辅料
生抽
2汤匙
白糖
2克
香醋
1汤匙
食用油
20毫升
凉拌秋葵的做法
1.
材料准备好 ， 秋葵洗净去蒂
2.
将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起 ， 放入冷水中侵泡一会
3.
将秋葵对剖开 ， 摆入盘中备用
4.
蒜头、辣椒切沫 ， 加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
5.
锅里烧热油 ， 烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中 ， 拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
烹饪技巧
秋葵不要汆烫太久 ， 不要超过3分钟 。 汆烫的时候锅里放点盐 ， 可以保持秋葵翠绿的颜色 。
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