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美食知识|怎样做米线好吃又简单，过桥米线的秘制酱料( 二 )

小知识


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第五步 ， 换煮锅加入开水放入米线与青菜 ， 不用一分钟就可以捞出放入碗中 ， 防止变的过软 。 操作速度要快哦 ， 加入做好的牛肉汤 ， 就ok了 。 撒点小葱或香菜叶 ， 美味简单出锅 。
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简单几步就做出一道美味的牛肉汤米线 ， 一顿吃两碗 ， 每次都是这个量 ， 嘿嘿 ， 这个小家伙可不知道呢 ， 要不估计又要跟我嚷嚷了 。 大家有没有碰到因自己特别喜爱某一美食而吃到肚子都装不下了还要吃的感觉呢 。 试试这道自制牛肉汤米线 ， 一定让你想吃第二碗 。
如何煮米线好吃又简单 米线属于南方的家常美食 ， 家家都会做吃 ， 有的甚至能从原材料（米）开始 ， 经过加工 ， 制作成米线 ， 而米线来到北方 ， 因为它与北方人最爱的面食十分相似 ， 很多人在制作米线的时候 ， 就像煮面条一样将干的米线生生煮成熟的 ， 然后再调味食用 。
其实这样制作米线也没有什么不对 ， 但一碗正宗的米线 ， 从来都不用一直煮 ， 而是要用到“烫” ， 只有这样才会更好吃更地道 。 那究竟是怎么烫呢……
制作米线需要准备一些配菜：香菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛丸等 ， 另外需要一锅鸡汤或者肉汤都可以
买来的米线都是干的 ， 如果用煮的方法 ， 煮到没有硬芯需要不少时间 ， 既浪费燃气 ， 更重要的是口感上会有一些欠缺 ， 所以这里我们用的是“泡”
泡米线用的水最好是开水 ， 泡制时间至少一个小时
在泡制的时间 ， 我们可以把各种配菜处理一下：鸡蛋放锅中煮熟 ， 牛丸切开成两半 ， 香菇切片 ， 其它洗净备用
米线泡够时间后 ， 基本上就没有了硬芯 ， 不过还要继续泡在水中备用
吃的时候 ， 将米线取出一碗的量 ， 放入一边煮着的鸡汤中 ， 烫两分钟左右即可
烫好的米线盛出到碗中
接下来盛入鸡汤 ， 鸡汤要完全淹没米线
然后将配菜也稍微烫煮一下 ， 整齐的码到碗里 ， 煮熟的鸡蛋切开 ， 也一并放上
上桌前 ， 撒一点香菜 ， 滴些香油即可
吃起来口感弹牙并且顺滑 ， 有肉有蛋有菜 ， 配菜也算丰富 ， 不仅味道好 ， 而且营养搭配均衡 ， 看到这样的米线 ， 你是不是也想来一碗呢！
温馨提示：
米线可以提前泡好 ， 随吃随取 ， 鸡汤也一定要预先准备 ， 如果这两项都准备好以后 ， 制作一碗好看又好吃的米线 ， 也就像煮包方便面那么简单 ， 而且更有趣

细米线怎么做好吃又简单 家常肉末米线

1.葱、姜、蒜、肉 ， 分别切末备用 。

2.锅中烧水 ， 水开后 ， 下入米线 ， 煮软后赶紧捞出 ， 放入凉水中备用 。 因为后面还要煮 ， 不要煮太久 。 另外如果是买的鲜米线的话 ， 可以不用提前煮 。

3.锅中热油 ， 放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味 。

4.下入肉末 ， 翻炒变色后 ， 加入料酒、生抽、盐、少许盐调味 。

5.加入高汤烧开 ， 没有用清水也可以 。

6.烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右 ， 不要时间太久 ， 熟了就行 。

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