①维持健康， 维持机体的正常生命活动 。 使儿童能正常地生长发育， 使成人能从事各种正常的活动 。
②维持正常体重 。 肥胖者减少热量摄入， 使体重下降以改善胰岛素的敏感性；消瘦者提高热量摄入， 使体重增加， 以增强机体的免疫力 。
③减轻胰岛负担， 使血糖、尿糖、血脂达到或接近正常值， 以防止或延缓各种并发症的发生和发展 。
④使患者愿意接受， 并能坚持饮食治疗， 从而提高其生活质量 。
3．不同类型糖尿病饮食治疗重点要求
①1型糖尿病患者
重点要求是饮食的定时、定量和定餐， 掌握好胰岛素、饮食与活动量三者的平衡关系 。 根据活动量的增减， 灵活调整胰岛素、饮食量和餐次， 避免发生低血糖 。 对以往病情控制不好、生长发育受到影响及营养不良的青少年， 要给予足够的热量以保证其正常的生长发育、营养和体重 。
②2型糖尿病肥胖患者
重点要求是降低饮食中的热量摄入， 减轻体重， 改善症状 。 应用胰岛素治疗的非肥胖的2型糖尿病患者也应采取类似1型糖尿病患者的措施 。
③特殊类型的糖尿病患者
如合并妊娠、糖尿病肾病等， 则应采取相应的特殊措施 。
4．制订总热量
①计算标准体重
确定患者体形是肥胖、消瘦， 还是正常 。 超过理想体重20％以上者为肥胖， 低于20％者为消瘦， 在?10％以内者为正常 。 成人理想体重计算公式：身高(cm)一105=理想体重(kg)
②计算全天总热量
5．糖尿病饮食三大营养素的合适含量
①碳水化合物
约占饮食总热量的50％～60％ 。 提倡用粗制米、面和一定量杂粮， 忌食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品(各种糖果、甜糕点、饼干、冰淇淋、含糖软饮料等) 。
②蛋白质
饮食中蛋白质含量一般不超过15％ 。 成人每日每千克理想体重0．8～1．2g， 儿童、孕妇、乳母、营养不良或伴有消耗性疾病者宜增至1．5～2．0g， 伴有糖尿病肾病而肾功能正常者应限制至0．8g， 血尿素氮升高者， 应限制在0．6g 。 蛋白质来源应至少有1／3来自动物蛋白质， 以保证必需氨基酸的供给 。
③脂肪
脂肪约占总热量30％， 其中饱和脂肪酸不应超过总热量的10％， 单不饱和脂肪酸摄入量应少于300mg 。 若有高脂血症， 则应分别减少到70％和少于200mg， 多不饱和脂肪酸是必需脂肪酸， 在体内能帮助胆固醇转运， 有利于预防冠心病等， 可适当多吃， 但摄入过多是否对身体有害还不清楚 。
6．三大营养素的合理分配
7．其他物质摄入说明
①食物纤维
食物纤维也是碳水化合物， 但人类的肠道中没有分解食物纤维的酶， 故它不能被人体消化吸收， 也就不产生热量 。 按其理化性质可分为非可溶性和可溶性两类 。 各种富含可溶性食用纤维的食品可延缓食物吸收， 降低餐后血糖高峰， 有利于改善糖、脂代谢紊乱， 并促进胃肠蠕动， 防止便秘 。
糖尿病患者一般每天以摄入40g食物纤维为宜， 推荐增加到40～60g， 而且以天然来源的食物纤维为好 。 提倡食用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷物、含糖成分低的水果等， 这些食物不但提供饮食中纤维素含量， 还有利于各种纤维素和微量元素的摄取 。
②食盐
无并发症的糖尿病患者可以跟普通人～样， 每天进食的钠要少于3g， 若有轻中度高血压应减少到2．4g， 若既有高血压又有肾病应减少到2g以下 。
③酒精
8.克服控制饮食饥饿感
很多患者经常因控制饮食后感到饥饿难忍， 从而放弃饮食疗法 。
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