3、加一点猪油
在包韭菜饺子的时候， 我们也可以选择在馅料中放一点猪油， 这样做出来的饺子闻起来很香， 吃起来也是能够感受到浓浓的肉味， 而且还能油滋滋的， 却不会觉得油腻 。
4、 馅的量和皮要匹配
很多人包饺子总是会出现一个问题， 就是每次包太多馅料了， 很多人都想要自己能够吃到非常多的肉， 但是这样容易让饺子破皮 。 但是更重要的是， 不能省馅料， 因为这些馅料放久了容易变味， 而且还容易坏掉 。
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韭菜馅饺子怎么调好吃?猪肉 韭菜是很普通的蔬菜， 价格也很便宜， 所以经常被人们忽略， 实际上， 适当吃一些蔬菜是有好处的， 可以补充纤维素、胡萝卜素、尼克酸等对身体有好处的营养， 但需要注意的是， 韭菜不能和菠菜、蘑菇等蔬菜一起吃， 如果喜欢吃饺子的话， 下面来学习韭菜猪肉馅饺子的做法 。
第一、韭菜猪肉馅饺子
菜品特色
半肥猪肉150克， 韭菜100克， 饺子皮20张， 盐， 胡椒粉， 姜末， 花生油少许， 芝麻油几滴， 陈醋， 辣椒酱， 生抽， 酱油
做法
1.猪肉剁成肉末， 韭菜切成细茸 。 放些虾仁在里面， 一个饺子一个虾仁， 将小立虾洗净， 去皮、去头 。 挑出虾线 。 备用即可
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里， 加盐， 酱油， 胡椒粉， 姜末， 少许花生油， （有芝麻油就滴几滴）， 然后拌匀备用 。
3.水烧开后， 把包好的饺子放下锅里， 水烧开后， 添点冷水， 如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可 。
4.另备个小碗， 放点陈醋， 辣椒酱， 生抽调匀， 就是吃饺子的酱汁了 。
用料
韭菜300克
猪肉50克
饺子皮100克
辅料
食盐5克
味精3克
植物油适量
水适量
第二、韭菜猪肉饺子的做法
1.猪肉加工剁成肉馅， 避免力度不够剁不断， 可以和习惯一样， 先切小块再剁， 剁得差不多就加盐加味精继续剁匀
2.韭菜洗净切小粒， 切好后直接放入炒锅里， 撒上适量的盐， 如图的量一般加一勺半， 还有味精， 韭菜还需要加点油一起搅拌， 把韭菜与盐、油搅拌好后， 再和刚才的肉馅拌匀， 饺子馅就好了
3.先拿一张皮， 圆周涂上一层水， 用勺子装上适量的饺子馅
4.先提起中间的皮， 捏好中间
5.右下角用拇指和食指也一样捏起来
6.然后要闭合右边了， 右手拇指放在对自己的这一侧， 食指和中指一起放在另一侧， 轻轻一捏， 就闭合了
7.左边也同样， 捏起来
8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来
9.电磁炉100度大约8分钟即可， 煤气炉小火， 时间上也一样
10.装盘， 开吃
第三、韭菜猪肉馅
五花肉600克
韭菜600克
鸡蛋1个
水饺皮50个
色拉油50克
生抽2汤匙
胡椒粉少许
食盐5茶匙
水1小碗
小葱30克
姜2
1.五花肉去皮剁成肉末， 姜剁碎、葱切末， 加入生抽、胡椒粉， 2茶匙盐 。
2.肉馅按顺时针搅拌， 一小碗水分3次加入， 拌至水被肉馅充分吸收；打入一个鸡蛋， 继续顺时针搅匀 。
3.韭菜切末， 加入色拉油拌匀之后， 再加入3茶匙盐， 将肉馅放入， 与韭菜拌匀， 最好尝一下咸淡， 淡了就再加点盐 。
4.在饺子皮四周涂一点水， 包入饺馅 。
5.包水饺的时候， 先将中间捏紧， 然后分别再将两侧捏紧 。
6.这样水饺包好， 就可以下锅煮了， 将锅中放水大火煮开， 然后放入饺子煮10来分钟即可 。
猪肉韭菜馅的饺子怎么调馅 韭菜馅具有其他任何蔬菜不可替代的香味， 做着简单， 吃着开心 。
韭菜做馅， 一般三种调配：
韭菜粉条 。 这是街头早餐摊最多的做法， 只有韭菜和粉条 。
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