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美食知识|怎样做虎皮青椒更好吃，青椒怎么做才好吃?( 二 )

小知识


4、我们把食材中的酱汁倒入里面 ， 焖煮一会让辣椒进入味 ， 盛盘开吃

虎皮青椒怎么做最好吃？ 通常将洗净的青椒入锅 ， 干炒至表皮起皱 。 加入油后 ， 翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可 。
虎皮青椒 ， 又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子 ， 是以青椒为主要材料制作的一道菜品 ， 因青椒表面炒得略微焦糊 ， 斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名 。 说起这道菜很多人爱吃 ， 因为做法材料都很简单 ， 但是却非常的好吃下饭 ， 没胃口的时候来一盘顿时胃口大开 ， 真的是让人吃的上瘾 。
只要将洗净的青椒入锅 ， 干炒至表皮起皱 。 加入油后 ， 翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可 。 原料便宜 ， 做工简单 。 成菜后 ， 气味清香 ， 口感鲜辣 ， 绵而不烂 。
食谱营养：
1、解热、镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ， 它可阻止有关细胞的新陈代谢 ， 从而终止细胞组织的癌变过程 ， 降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲 ， 促进肠道蠕动 ， 帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素 ， 能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存 ， 有利于降脂减肥防病 。
做法步骤：
（1）辣椒洗净 ， 把蒂部切掉 ， 用小刀挖掉籽 。
（2）大蒜 ， 生姜剁碎 ， 豆豉洗掉盐份 。 另一小碗 ， 加入除食用和鸡精外的配料 ， 混合成酱汁备用 。
（3）青椒倒入无油的锅中 ， 干炕 ， 用炒勺按压 ， 炕到表皮变焦糊 ， 起皱 。
（4）推到锅边 ， 中间淋入食用油 。 下大蒜生姜 ， 豆豉 ， 连同青椒一起翻炒 。
（5）淋入事先调好的酱汁 ， 略焖煮2分钟 ， 加鸡粉 。 快速翻炒均匀后出锅即可 。

虎皮青椒怎么做才好吃 虎皮青椒

虎皮青椒这道菜大家一定都非常熟悉 ， 它气味清香 ， 口感鲜嫩 ， 是一种颇受欢迎的大众化美食 。 青椒中含有丰富的维生素等营养物质 ， 经常食用对人体有非常多的好处 。 此外 ， 青椒还有非常高的药用价值 ， 有散寒 ， 开胃消食的功效 。
虎皮青椒的做法其实很简单 ， 当然它的制作原料也非常便宜 ， 几块钱买点青椒就能够做成这样一道美食 。 不过虽然它的做法简单 ， 但是还是有不少朋友反馈说做不出虎皮的效果 。 所以 ， 今天小董就给大家分享一下做这道美食的方法和技巧 ， 喜欢的朋友可以在家里试一下 ， 下面就来看一下具体步骤 。

1、先将青椒清洗干净 ， 如果不喜欢吃辣的话 ， 可以把青椒里面的茎和籽去掉 ， 然后再用清水冲洗一遍 。 青椒太长可以从中间切开 ， 之后沥干水分备用 。

2、将蒜拍碎 ， 剁成蒜末备用 。 下面开始调料汁 ， 碗中倒入两勺生抽 ， 一勺香醋 ， 放半勺盐 ， 半勺糖提鲜 ， 少量鸡精 ， 半勺十三香 ， 再加点清水搅拌均匀 。 这些调料可以根据自己的口味添加 ， 不喜欢的可以不加 。

3、锅中倒入少量的油 ， 待油温至四成热时 ， 将青椒放入锅中 。 然后用锅铲轻轻按压青椒 ， 不停的翻动并使青椒均匀受热 ， 直到两面煎出虎皮皱纹 ， 煎至青椒变软快出水就可以盛出来了 。

4、另起一口锅 ， 锅中倒入少量的油 ， 油热之后放入蒜末 ， 炒香之后放入青椒翻炒均匀 ， 然后沿锅边淋入料汁 ， 翻炒入味 ， 待汤汁变浓稠后就可以出锅装盘了 。

这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了 ， 香辣美味 ， 配上米饭或者馒头 ， 越吃越过瘾 。

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