小贴士
要想青椒不变色并且带有虎皮效果 ， 注意下面几个小细节就可以了 。
（1）清洗青椒后要沥干水分 ， 否则煎的时候容易导致青椒变色 。
【美食知识|怎样做虎皮青椒更好吃，青椒怎么做才好吃?】（2）热锅四层油温时开始煎青椒 ， 小火慢慢煎 ， 这样青椒不会变黄也不变黑 ， 并且炸出来虎皮效果也非常好看 。
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