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排骨汤补钙 不放盐效果更好 6种高人气排骨的做法( 二 )

健康知识排骨汤补钙


6、大火煮开后， 加盖转小火焖20分钟左右， 开盖转大火收浓汤汁， 撒上葱花， 出锅
排骨饭
用料
大米、排骨、盐、生抽、老抽、鸡精、姜
做法
6种高人气排骨的做法
1、排骨洗净， 斩小块
2、锅中烧开水， 倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清
3、用清水冲去浮沫， 沥干水备用

4、锅中热油， 爆香姜片， 倒入排骨翻炒， 调入盐、生抽、老抽和鸡精;这步盐的份量比平常偏重些， 煮出来的饭不至于太淡口
5、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水， 然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入;煮饭的大米可以另加一些糯米， 这样煮出来的饭又香又糯
6、按下煮饭键， 煮好后， 搅拌均匀， 就可以开吃啦
排骨的营养价值
排骨根据部位的不同， 可分为多种， 其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨， 小排的肉层比较厚， 并带有白色软骨 。
6种高人气排骨的做法
小排的上边是肋排和子排， 子排是指腹腔连接脊背的部分， 片下的排骨长达30厘米， 呈三角形斜片状 。
肋骨是胸腔的片状排骨， 肉层比较薄， 肉质较瘦， 口感较嫩， 但是因为有一侧连接脊背， 所以骨头比较粗 。

排骨的功效
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等， 可为幼儿和老人提供钙质 。 排骨有很高的营养价值， 具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血 。
排骨的使用效果
味甘咸、性平， 入脾、胃、肾经;补肾养血， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴， 润肌肤， 利二便和止消渴 。
6种高人气排骨的做法
总结：通过小编上文的介绍， 你知道6种高人气排骨的做法了吗？你知道排骨怎么做好吃了吗？这些做法非常简单， 大家不妨尝试一下， 既美味又营养， 一定不会让你失望的 。
冬季是一个适合食疗养生的季节， 因为天气干燥， 所以人们都不喜欢吃一些大补的食品， 稍微清淡一点的汤类饮品， 反而成为滋补养生的热门 。 而排骨汤， 就是我们家庭中常备的养生补钙健将， 但是， 排骨汤补钙， 有些事项是一定不能忽略的 。
排骨汤里最好不要放盐
炖好后的排骨汤， 我们一般都会来上大大的一碗， 但是在喝之前， 就会将食用盐放入汤中， 然后先吃完排骨和里面的配菜， 再喝一碗浓浓的汤 。 其实， 放盐后， 汤中的钙质是会被影响的 。 因为食用盐的成分里面含有大量的钠元素， 在肠胃消化吸收的时候， 会与钙质发生冲突， 从而影响吸收 。
正确喝排骨汤的方法
对于想要补钙的一族来说， 在排骨汤炖好之后， 可以先盛一碗不放盐的出来， 待冷却后喝 。 也可以整个锅里不要放盐， 然后在盛出来吃的排骨里面加适量盐， 剩下锅中的汤， 任何人想喝都可以 。
哪些人宜多补钙
钙质对于人体来说， 重要性相信是不言而喻的 。 因为人体骨骼发育， 最需要的就是钙 。 尤其是对于婴幼儿来说， 由于他们的牙齿发育不完善， 或是挑食等原因， 很可能在饮食方面不均衡， 对于钙质高的食物摄入较少， 所以就存在缺钙的情况 。 老人也不例外， 多数老人因为年龄增长， 身体的消化吸收减弱， 也会导致钙流失后补不回来 。 所以， 这些人群平时都可以适当喝不加盐的排骨汤 。

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