将黑松茸放置于流水下， 边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭， 以免松茸吸入过多的水分影响口感 。 如果还觉得不干净， 建议用牙刷或者毛刷再刷几次 。 就可以清洗的很干净了 。
新鲜松茸应该是看上去颜色呈浅咖色， ， 闻上去有股淡淡的松针香气和泥土清香， 摸上去偏硬， 表面无黏腻感， 切下去表面呈白色， 就是可食用的 。
黑松茸的功效与作用是提高身体免疫力， 因为黑松茸中的松茸菌富含身体所需的营养素和能量， 这些成分可激活t体细胞， 比较适合身体虚弱、产后女性进食 。 黑松茸中的抗氧化剂含量非常高， 所以经常吃可以起到延缓衰老的作用， 松茸菌还能让肌肤变得更光滑、白嫩 。 比较常见的食用方法是清炒 。
如何清洗新鲜的松茸 松茸焖饭的做法：
材料：松茸、排骨、蒜子、胡萝卜
1、这道菜可以用电饭锅直接做， 也可以用珐琅锅类似煲仔饭的做法 。 珐琅锅内壁涂抹一层猪油， 注意内壁一圈都要抹上 。
2、松茸用软布或软毛刷清洗干净切片待用， 排骨切块焯水待用 。
3、珐琅锅加热 。
4、加入排骨和蒜子煸到金黄 。
5、加入胡萝卜翻炒 。
6、加入松茸片和盐翻炒到香气四溢， 松茸变软 。
7、加入淘洗过的大米翻匀 。
8、加水， 没过米面一指节高度 。
9、大火烹至水面和米面齐平， 码放几片漂亮的松茸做点缀， 补一点猪油， 盖上盖子小火焖到水收干 。
10、出锅撒葱花， 淋生抽， 拌一拌就做好了 。
怎么清洗新鲜松茸怎么吃 可以用流动的水洗， 具体方式如下：
1、先用竹片刀削去菌子上的泥土和杂草， 需要注意的是头部和身子连接处， 毛茸茸的松茸醇是抗癌物质， 不要刮掉 。
2、新鲜松茸清洗特别讲究， 如果是用做刺身， 最好不沾一滴水， 直接用陶瓷刀刮干净 。 用作煲汤等其他用途的松茸， 也不能直接将其放入水中浸泡， 用湿毛巾轻轻擦拭， 或者流动的水冲洗， 动作要快 。
3、不要用水浸泡鲜松茸， 因为松茸吸水后口感会大打折扣 。
扩展资料
松茸， 学名松口蘑， 别名松蕈、合菌、台菌， 隶属担子菌亚门、口蘑科， 是松栎等树木外生的菌根真菌， 具有独特的浓郁香味， 是世界上珍稀名贵的天然药用菌， 我国二级濒危保护物种 。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类， 被誉为“菌中之王” 。 它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地 。 宋代《经史证类务急本草》有过记载 。 研究证明， 松茸富含蛋白质， 有18种氨基酸， 14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸， 核酸衍生物， 肽类物质等稀有元素 。
松茸在日本被奉为“神菌” 。 日本人习惯于秋季食用松茸料理， 信奉“以形补形”， 食之具有强精补肾， 健脑益智和抗癌等作用 。
参考资料：
黑松茸怎么清洗、 如果是新鲜的松茸， 我们可以按照下面的步骤清洗， 就可以放心食用 。
1、新鲜松茸去泥：
用手轻轻剥除松茸表面上的泥土和杂草， 再用小刀轻轻刮掉松茸表面上剩余的泥土和杂草， 小心刀削去根部的泥脚， 至露出白色部分即可 。 对松茸不要粗暴使用削皮刀 。
2、新鲜松茸清洗：
新鲜松茸不适宜用水浸泡清洗， 水泡过的松茸会流失营养和香气， 松茸吸水后口感会大打折扣 。
正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍， 动作要快， 松茸不适合长时间冲洗， 马上用干净的毛巾或厨房纸以吸水的方式擦干松茸表面的水份 。
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