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生活知识|松茸怎么洗，怎样洗松茸更干净?( 三 )

小知识



新鲜松茸收到后， 去泥、清洗、切片处理后就可以做菜或者直接生吃 。 但是新鲜松茸清洗还是有些讲究的， 松茸去泥或切片尽量不要用铁刀或钢刀， 因为会让松茸有金属味道， 影响松茸的口感 。

鲜松茸的处理和清洗至关重要， 用正确的方法处理新鲜松茸食材， 在料理松茸的过程中才能更好享受松茸的滋味和营养 。
如何清洗松茸 1、用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土 。 泥脚用刀削至露出白色部分即可 。
2、正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍， 然后立即用干净的毛巾擦干 。 松茸切忌用水泡， 水泡过的松茸会流失营养和香气， 影响口感 。
3、松茸切片不能切太薄， 容易在晾晒的过程中流失水分， 影响口感 。 切片时应该用竹刀或瓷刀， 把松茸切成约3mm厚 。
扩展资料：营养成分

松茸菌营养丰富， 还具有较高的药用价值， 含有粗蛋白质17% ， 粗脂肪5.8%， 可溶性无氮化台物61.5 %， 还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等 。
松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分， 具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效 。 还有治疗糖尿病及抗癌等作用 。 据日本有关资料报道， 松茸菌抗癌效果可达90 %以上 。
参考资料来源：

松茸要怎么清洗？ 准备材料：新鲜松茸、小刀、刷子

一、新鲜松茸上去颜色呈浅咖色（褐色）
二、首先剥去松茸上的泥土和杂草
三、准备一把用小刀将附着的泥土削掉， 主要是根部的泥土
四、再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连
五、不可以直接放进水中浸泡， 正确的办法是将其置于流水下， 边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭， 以免松茸吸入过多的水分影响口感 。
六、如果还觉得不干净， 可以用牙刷或者毛刷再刷几次 。 直至没有泥土就可以了 。

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