胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用 。 要求土层深厚的砂质壤土，PH5—8较为适宜 。 要求土壤湿度为土壤最大持水量的60—80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低 。 过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根 。
栽培技术
1.整地播种胡萝卜幼苗生长缓慢，生长期长，铺膜的和没铺膜的多安排谷雨和芒种前后播种 。 它直根入土深，宜选择土层深厚，通气、排水良好的砂壤土栽培 。 耕翻22—26cm，然后细耙2—3遍，整平耙细，并结合整地施入充分腐熟而细碎的有机肥 。
胡萝卜可以高垄条播亦可以平畦撒播 。 通常垄距50—60cm，每垄条播两行，株距10cm左右 。 平畦宽1—1.5m，在较好的肥水条件下，株行距以10×10cm或12×12cm较为适宜 。
胡萝卜种子有刺毛，妨碍种子吸水，且易粘结成团不便播种，所以播种前要将刺毛搓去 。 条播每亩用种0.75kg左右；撒播1.5—2kg 。 为使胡萝卜出苗快而整齐，也可进行浸种催芽，催芽一般可提前出苗3—4天 。
2.田间管理
1）间苗、除草胡萝卜间苗宜早，幼苗长到1—2片真叶时进行第一次间苗，除去过密的弱苗，保留健苗，苗距3—4cm 。 4—5叶时定苗，每亩留苗数，大型种万株左右，中、小型种4—6万株 。
胡萝卜幼苗期生长缓慢，杂草生长迅速 。 因此，及时除草是保证苗全苗壮的关键 。 一般结合间苗进行中耕除草，亦可用除草剂灭草 。 常用除草剂有除草醚（25%），每亩0.75—1kg，于播后发芽前喷雾处理土表（不包括铺膜的，铺膜的要在整地时进行）；也可用除草剂1号（5%），每亩用量100—150g，或扑草净（50%）100，兑水50—60g 。
2）灌溉与施肥胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力，但仍必须合理供给水分和养分 。 从播种到出苗，应连续浇水2—3次保证顺利出苗 。 幼苗期需水量不大，应保持水分适中 。 进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长 。 肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润 。 若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差 。 若供水不匀，则易引起肉质根开裂 。
胡萝卜生长前期吸收很慢，随着肉质根迅速生长，才大量吸收养分 。 每生产1000kg产品，约吸收氮3.2kg、磷1.3kg、钾5kg 。 因此，除施足底肥以外，在其生长期间还应追肥2—3次，第一次在产苗前后，每亩追施硫酸铵10—15kg，以后隔20—25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25—30kg 。 此外，胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感，如果用新鲜厩肥或施肥量过大，易发生叉根 。
栽培技术与胡萝卜品质关系
胡萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根和叉根，使产量和品质降低，上述已提到了，这里不必赘述 。 最要注意的是缺硼症状，表现是根系不发达，生长点死亡，外部变黑 。 缺钙症状，表现为营养生长受阻，形成木质根 。 （农博种业）
萝卜的种植方法与时间 萝卜是一种半耐寒蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候，萝卜叶片生长的最适气温是15℃～20℃，肉质根膨大期最适地温是13℃～18℃，且要求长日照、土层肥厚，特别适合秋季种植 。
1.选择优良品种 。 可选用德日二号、邯试1号、鲁萝卜1号、鲁萝卜4号、潍县青、露头青等品种 。
2.播种时间 。 萝卜2-3℃种子就可发芽，发芽适宜温度为20-25℃；幼苗期可耐25℃左右高温 。 播种时间既播种过早也不能过晚 。 播种过早，萝卜易烘烂（即软腐病严重）；若播种过晚，生长量小，萝卜个子小，产量低 。 根据近年的种植经验，我地秋萝卜播种时间一般在立秋后3-5天为宜 。
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