喝汤时 ， 切不可以汤盘就口 ， 必须用汤匙舀着喝 。 姿势是：用左手扶着盘沿 ， 右手用匙舀 ， 不可端盘喝汤 ， 不要发出吱吱的声响 ， 也不可频率太快 。 如果汤太烫时 ， 应待其自然降温后再喝 。
吃肉或鱼的时候 ， 要特别小心 。 用叉按好后 ， 慢慢用刀切 ， 切好后用叉子进食 ， 千万不可用叉子将其整个叉起来 ， 送到嘴里去咬 。 这类菜盘里一般有些生菜 ， 往往是用于点缀和增加食欲的 ， 吃不吃由你 ， 不要为了面子强吃下去 。
餐桌上的佐料 ， 通常已经备好 ， 放在桌上 。 如果距离太远 ， 可以请别人麻烦一下 ， 不能自己站起来伸手去拿 ， 这是很难看的 。
吃西餐时相互交谈是很正常的现象 ， 但切不可大声喧哗 ， 放声大笑 ， 也不可抽烟 ， 尤其在吃东西时应细嚼慢咽 ， 嘴里不要发出很大的声响 ， 更不能把叉刀伸进嘴里 。 至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞 ， 更是失礼和缺乏修养的行为 。
吃西餐还应注意坐姿 。 坐姿要正 ， 身体要直 ， 脊背不可紧靠椅背 ， 一般坐于座椅的四分之三即可 。 不可伸腿 ， 不能翘起二郎腿 ， 也不要将胳臂肘放到桌面上 。
饮酒时 ， 不要把酒杯斟得太满 ， 也不要和别人劝酒（这些都不同于中餐） 。 如刚吃完油腻食物 ， 最好先擦一下嘴再去喝酒 ， 免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的 。 干杯时 ， 即使不喝 ， 也应将酒杯在嘴唇边碰一下 ， 以示礼貌 。
有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结：首先 ， 举起酒杯 ， 双目平视 ， 欣赏色彩；其次 ， 稍微端近 ， 轻闻酒香；然后 ， 小啜一口；第四 ， 慢慢品尝；最后 ， 赞美酒好、酒香 。
总之 ， 西餐既重礼仪 ， 又讲规矩 ， 只有认真掌握好 ， 才能在就餐时表现得温文尔雅 ， 颇具风度 。
如何学会正确方法吃西餐 1.头盘
也称为开胃品 ， 一般有冷盘和热头盘之分 ， 常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等 。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类 。 品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤 。 法式葱头汤 。
3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜 。 西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁 ， 品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等 。
4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜 。 其中最有代表性的是牛肉或牛排 ， 肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等 。 禽类菜肴的原料取自鸡 。 鸭、鹅；
禽类菜肴最多的是鸡 ， 可煮、可炸、可烤、可炯 ， 主要的调味汁有咖喱、奶油汁等 。
5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后 ， 也可以与肉类菜肴同时上桌 ， 蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉 。 与主菜同时搭配的沙拉 ， 称为生蔬菜沙拉 ， 一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作 。 还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的 ， 一般不加味汁 。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的 ， 可以算作是第六道菜 。 从真正意义上讲 ， 它包括所有主菜后的食物 ， 如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等 。
7.咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油
吃西餐该怎么吃 汤 喝汤不能发出声音 ， 用汤匙应从里往外舀着喝 ， 千万不要端起汤盘直接饮用 。
面包与意大利面条 面包通常与黄油搭配 ， 吃时将面包掰成几小块 ， 抹上黄油 ， 用手拿着吃 ， 不要拿着整个面包咬着吃 ， 应抹一块 ， 吃一块 。 吃意大利面条时可叉子、调羹并用 ， 用叉子慢慢挑起少量（四五根）面条 ， 将其绕在叉齿上成团状 ， 同时以调羹辅之 ， 即可方便地进食 。
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