肉与鱼 西餐中的肉一般都是大块的 ， 无论是羊排、牛排还是猪排都要用刀叉将其切成小块 ， 边切边吃 ， 不要一口气都切成小块后再吃 ， 也不要用叉子将整块肉夹至嘴边 ， 边咬边吃 。 吃鸡或龙虾可以用手 ， 小鸡、鹌鹑、田鸡的腿骨头很小 ， 可用手抓着吃 ， 也可用叉子 ， 但骨头需用手指从口中取出 。 西餐中的鱼一般都已去了骨刺 ， 吃起来很方便 ， 对少量小刺 ， 应用手捏出放在盘子上 ， 不能直接往盘中吐 。
沙拉 既可作第一道菜 ， 又可作配菜和间隔菜 。 对沙拉中大块（片）的蔬菜 ， 可用叉或刀切成小块（片） 。 对沙拉中的豌豆可以左手持叉 ， 右手持刀 ， 用刀把豌豆推到叉子上 。 而美国的吃法干脆就用叉子舀着吃 。
甜点与水果 蛋糕、西饼用小甜食叉子 ， 冰淇淋、布丁等用甜点调羹 。 许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上 ， 通常为水果沙拉或拼盘 。 若是未加工的水果 ， 则应以刀叉配合使用：梨或苹果不能整个去皮 ， 应用刀先切成四到六块 ， 削皮去核后再吃；香蕉应先剥皮 ， 再切成数段食用 。 在没有刀叉时 ， 可用手将果核从嘴中取出 ， 放在果盘边上 ， 不能直接吐在餐桌上 。
咖啡与茶 西餐的最后一道“菜”是咖啡和茶 。 喝咖啡时可以右手拿杯把 ， 左手端小碟 ， 也可以只端杯子 ， 将小碟留在台上 ， 喝完一口后 ， 一定要把杯子放回碟上 。 茶匙仅用于搅拌 ， 用完即放回茶碟 ， 不能用它舀着喝 。 饮用中国的绿茶、薄荷茶不加任何东西 ， 如果是印度茶、黑茶或英国红茶则可以加少量的奶和糖 。
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