切法一定要注意 ， 切猪腰 一定要纵向一切两半 。 切不可横切 ， 会影响口感的 ， 也不美观 。
切开后 ， 一定要片去猪腰上的“臊膜” ， 这点很重要 ， 臊膜吃的会有怪味 。 然后一定要用清水洗干净 。
新买的猪腰一定要处理好了 ， 这点很关键 。 猪腰经过以上几步的处理 ， 包你做出美味可口的猪腰 。
猪腰只有处理好了 ， 才能去除腥味 ， 才能做出的美味大家有时间不妨试着做一做 。 铁板猪腰也很不错啊 。 向大家推荐一道菜 。
猪腰子的营养价值
猪腰子就是猪的肾脏 ， 其肉质鲜嫩 ， 爽脆可口 ， 不管是用来爆炒 ， 还是做成猪腰子汤 ， 都非常的美味 。 猪腰子不仅好吃 ， 而且营养价值也是相当的丰富 ， 其富含蛋白质和脂肪 ， 是我们补充营养和体力的绝佳食材 。
猪腰子还含有碳水化合物物 ， 钙磷等丰富的矿物质 ， 常吃猪腰子能起到很好的补肾效果 。 猪腰子含有丰富的蛋白质 ， 而且比例非常好 。 所以吃起来特别嫩 ， 猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用 。 猪腰子含有丰富的铁元素 ， 我们对它的吸收率也是非常好 。 所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果 。 猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助 。
猪腰子汤除了补肾 ， 使小便短黄 ， 身体浮肿的人增加尿流量 ， 体型回复正常以外 ， 还有很好的清热润燥 ， 入喉生津的作用 。 对于夏天容易引起的口干舌燥 ， 嘴巴发苦 ， 上火等症状有很好的预防和治疗效果 。
猪腰怎么处理干净图解 处理猪腰子关键学会这三步 ， 腥臊味立马能去除：
1、学会片去腰臊 。
很多人买来猪腰子 ， 可能不知道需要片去腰骚 ， 直接就切了 ， 这样不管你怎么做 ， 腰子的腥臊味都特别大 。 正确的做法是 ， 将买来的猪腰子 ， 把外面的筋膜破开后 ， 对半片开 ， 然后用双手挤压切面的两端 ， 这样腰骚就会鼓起来 ， 再用刀片的话就容易片下来 ， 片下的腰骚喜欢吃重口味的可以吃 ， 如果不喜欢 ， 可以直接扔掉不要 。
2、腌制方法要很重要 。
想要去除猪腰子的腥臊味 ， 除了片去腰骚 ， 还有就是腌制方法很重要 ， 猪腰子不能简单地只拿料酒腌制 ， 这样只能去除掉猪腰子表面的腥臊味 。 正确的做法是 ， 将片好的猪腰子放在碗中 ， 加入一勺精盐 ， 一勺面粉 ， 再倒上少许清水 ， 将其抓拌均匀 ， 然后洗净 。 接着再放一勺料酒 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺精盐 ， 少许的淀粉将其抓匀 ， 这样才能有效地去除猪腰子的腥骚味 ， 而且放了淀粉之后的猪腰子 ， 做出来的口感更滑嫩 。
3、火候和调味很重要 。
最后 ， 在做猪腰子的时候 ， 还需要注意火候和调味 ， 猪腰子本身的腥臊味比较大 ， 所以咱们最好做成爆炒腰花 ， 或者将其炸干后 ， 做成麻辣腰片 。 而且处理猪腰子的时候 ， 不管是过水还是过油 ， 火候一定要足 ， 时间一定要短 ， 这样既能去掉一部分的腥臊味 ， 还能使猪腰子的口感更脆嫩 。
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