第十步：全部弄好后 ， 再把腊肠用水冲洗一下表面 ， 因为会有汁溢出来的 。
第十一步：腊肠洗净后就可以拿出去晾晒了 ， 挂起来 ， 晾晒在通风处 ， 最好能晒到太阳 ， 大概晾晒七天左右 ， 干了就可以了 ， 北风大太阳好的话 ， 四五天就可以了 。
我们的客家腊肠就做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下哦 ， 非常简单的 ， 而且味道口感都特别好 ， 我喜欢吃咸香味的 ， 所以糖只下了一点点提鲜 ， 如果喜欢吃甜的可以加多一点糖进去 。
【小贴士】
其实做腊肠是非常简单的 ， 比做腊肉还要简单 ， 下调料我不写比例了 ， 因为每个人喜欢的口味不同 ， 大家按自己喜欢的味来下吧 ， 我们这里还有人会去配一些五香粉加进去 ， 我觉得味道有点怪 ， 所以我还是做简单配料的 ， 好吃 。
怎么做香肠才好吃 香肠肠是大人和小孩都爱的小吃 ， 外面买的想肠总会让人担心其含有添加剂 ， 吃着不放心 ， 不如自己亲手做 ， 香肠的做法其实并不难 ， 用个人喜欢的鸡肉或者是猪肉 ， 灌入肠衣中 ， 一煮一煎 ， 既能当零食 ， 亦可当菜吃 ， 香肠的做法非常简单 ， 这次要分享给大家的是一款玉米鸡肉香肠 ， 用玉米和鸡肉这两样食材做搭配 ， 香且一点也不会让人感觉腻 ， 下面我便会将玉米鸡肉香肠的做法分享给大家 。
玉米鸡肉香肠的做法：
备用食材：鸡胸肉1000克 ， 玉米淀粉100克 ， 羊肠衣4根 ， 玉米粒100克 ， 鸡蛋2个 ， 生抽2勺 ， 白糖1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 食盐1勺；
制作过程：第一步 ， 肠衣准备出 ， 先将其冲洗下 ， 再加上料酒用手搓一搓 ， 洗干净 ， 放入清水中浸泡待用 ， 鸡胸肉准备出适量 ， 将其用清水冲洗干净；
第二步 ， 鸡胸放入在绞肉机中 ， 搅成末 ， 再磕入2个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 将鸡胸肉挖出 ， 放入料酒、生抽、蚝油、白砂糖、食盐 ， 放入玉米淀粉；
第三步 ， 朝着一个方向搅打均匀后 ， 加入玉米粒和黑胡椒碎 ， 再次搅拌均匀 ， 直至上劲 ， 灌肠器准备好 ， 头部套上羊肠衣 ， 将顶部打结 ， 鸡肉灌入在肠衣中；
第四步 ， 用绳子系成长短适中的段 ， 放在阴凉且通风的地方晾3个小时 ， 冷水放入在锅中 ， 全程小火慢慢煮 ， 待全部飘起的时候捞出 ， 剪成一根一根的；
第五步 ， 煮好的香肠可放冰箱冷冻保存 ， 吃的时候 ， 在锅中刷上少许的食用油 ， 将香肠放入锅中 ， 小火煎一煎 ， 两面分别煎至金黄 ， 就可以出锅 。
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