牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.
天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片 。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟 。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量 。
制作方法
1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎 。 火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片 。 将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下 。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成 。 作佐餐食用 。
本品特点
味鲜嫩，花香，爽口 。 功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒 。 用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症 。
牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净 。 （2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成 。
鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.
干牡蛎怎么吃？ 的就不是“生蚝”啦！应该叫“蚝干”或是“干蚝” 。 新鲜软软的那种才叫“生蚝”！
干蚝可以用来煮汤，冬瓜排骨汤放几只蚝干，马上提鲜，比用虾米、虾皮味道浓多了 。 也可以煮莲藕排骨汤 。
煮菜的话，蚝干一般很少用来炒什么的，因为蚝干本身比较硬，尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道，所以应该红烧、焖、炖 。 我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蚝干、排骨炖莲藕，现在还有一点放在冰箱！ 煲汤应该也不错 。 干的，我想就煲汤会好一点 。 煮汤吧 味道不错 用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蚝油用来炜1个小时.
牡蛎干怎么泡完来做好吃 一.生蚝干怎么吃
主料
蚝干200g 韭菜苔200g
辅料
油适量 盐1/2勺 小米椒3个 生姜1块 料酒1勺 蒸鱼豉油1勺
步骤
1.蚝干200g，取出放入深碗中 。
2.加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发 。
3.韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用 。
4.韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块 。
5.泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用 。
6.锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒 。
7.下蚝干，中小火翻炒 。
8.沿锅边淋入一勺料酒除腥味 。
9.翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味 。
10.继续翻炒至蚝干通体油光发亮 。
11.注入适量白开水，焖约10分钟 。
12.汤汁快干的时候，入韭菜苔 。
13.均匀翻炒后，加入1/2勺 。
14.炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了 。
二.生蚝干的功效与作用
1、强肝解毒
生蚝的糖类储存在肌肉和肝脏里，细胞的各种活动都与它有关，所以会提高肝的功能，也有缓解疲劳和增强体力的作用 。 生蚝中含有某种物质可以加快胆汁的分泌，从而排除了肝脏中堆积的中性脂肪，故有增强肝脏解毒的功效 。
2、提高性功能
生蚝中含有大量的静氨酸和亚铅，是制造精子必不可少的东西，所以食用生蚝有提高性功能的作用 。 很多性功能障碍者就是体内缺少了静氨酸和亚铅，所以有性功能障碍者可食用生蚝来缓解病情 。
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