9、巴比拉
巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经被制成日常饮用品 ， 现成为继圣祖维斯后最被广为种植的一个葡萄品种 。 在过去的二十年中 ， 巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一 ， 随着去酸过程和发酵多姿桃技术越来越优良 。 现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化 ， 酒体结实并带有水果红的光泽 ， 其陈酿价值和潜质都不错 ， 但以上所说的都是彼尔蒙地区或南意大利南部地区 。 而在其它地方酿制出来的巴比拉则显得平凡 ， 酸度含量较高 ， 特别是在阿根廷和加州 。
【【品种】葡萄的品种有哪些？】10、多姿桃
在意大利北部的彼尔蒙 ， 多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉后的第三大葡萄品种 。 多姿桃是最为早熟的葡萄品种 ， 它含有很多的单宁 ， 并会在酿制的时候制造出很多的沉淀物 。 因此 ， 酿酒师通常都是用较短的时间去发酵 ， 并尽快将其装瓶 ， 从而避免酿造出来的红酒有此问题发生 。 酿造成的多姿桃红酒是非常吸引人的 ， 泛深宝石红色 ， 散发着香甜的浆果和柏树香味 ， 并带有一种杏仁的味道 。
11、圣祖维斯
圣祖维斯是意大利其中一种最好的葡萄品种 ， 并在当地广为种植 。 托斯卡纳和南部大部分地区都主要采用圣祖维斯来酿制红葡萄酒 。 圣祖维斯属于晚熟型的葡萄品种 ， 若采收于相对寒冷的年份 ， 它通常都很难完全成熟 ， 然而用温暖季节所采摘的圣祖维斯酿制的红酒 ， 则显得更有活力 。 良好的酸甜度及完整的单宁结构 ， 并有十分高雅的吸引力 。 迄今为止圣祖维斯在阿根廷的种植不太理想 ， 但在加州则显示出良好的潜质` 。
12、玛碧
玛碧曾经在波尔多广泛种植 ， 但后来被梅乐取代 。 现在玛碧在法国的主要种植地是Cahors (就如Auxerrois) ， 主要是用来酿造当地最著名的 “黒葡萄酒”. 玛碧属于中产量的葡萄品种 ， 与众不同并有着相当好的陈年价值 。 玛碧在阿根廷也是一种非常普遍的葡萄品种 ， 发展得相当不错 ， 特别是在近年来酿造出不少优质的葡萄酒；在智利 ， 玛碧常被用来混合其它葡萄品种来酿造葡萄酒；同样 ， 在法国的西南部葡萄酒法定产区中 ， 玛碧也被广泛采用 。
13、雪当利
雪当利是世界最知名的白葡萄品种 ， 无论它生长何地、无论它价值如何 ， 只要酒的标签上有“ Chardonnay ”的字样 ， 这种酒准会畅销 。 雪当利葡萄的适应性很强 ， 无论在葡萄园还是在酿酒厂 ， 它都是一种种植和加工都很容易的葡萄 ， 而它的销量也很不错 ， 确实是完美的组合 。
雪当利葡萄对气候要求不高 ， 它在未成熟时果味酸涩寡淡 ， 但藏酿成熟后 ， 香味惊人地增加 。 它在澳大利亚最炎热的地区 ， 灌溉充分的葡萄园中也长势良好 ， 酿造出的酒充满蜜瓜香味 ， 似黄油质香 ， 其酒体丰满 ， 酒精含量较高 。
14、威士连
威士莲葡萄是上好的白葡萄 。 没有任何一种白葡萄能像威士莲那样具有如此的多样性 。 依产地和藏酿的不同 ， 它有从无甜味到有甜味 ， 从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质香等一系列品种 。 威士连对于栽种的地点是非常挑剔的 。 最好是日照充足的地方 ， 但矛盾的是 ， 威士连在冷的地方比温暖的地方生长得更理想 ， 最好是在一段长时间里都得到充足的阳光 ， 在漫长而干燥的秋季 ， 如果有足够的日照时间 ， 它会酿出最优质的白葡萄酒 。 如果气候适宜 ， 出现贵族霉珍萎现象 ， 可以得到晚收的极品甜味酒 。 威士连在温暖的地方也能够生长 ， 但成熟过快却使香味减少了 。
15、沙美龙
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