肠粉的米浆怎么做 肠粉米浆的配方是粘米粉70克 ， 木薯生粉(或者是小麦生粉）20克 ， 水120克混合而成 ， 如果自己掌握不好配比的量 ， 也可以直接买肠粉专用粉做 。 下面介绍肠粉的做法：
准备材料：肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣
制作步骤：
1、把材料准备好 。
2、熟油 ， 放入碗里 。
3、鸡蛋打散备用 。
4、粉和水 ， 1比2.5倍的比例调好 。
5、做酱汁 ， 这个也是可以提前做好的 。 小火 ， 倒入油 。
6、再加点芝麻油增香 。
7、把蒜蓉放入 。 炸至稍微变色 。
8、放入调好的生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 水 。 煮开之后倒出备用 ， 如果提前做好 ， 可以放入冰箱冷藏 。
9、大火煮开水 ， 放上蒸架 ， 水量比蒸架低 ， 不然会溢到蒸盘 。 锅盖也要用上的 。
10、蒸盘刷上油 。 倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液 ， 洒入葱花 。
11、把蒸盘放在蒸架上 。
12、盖上盖子 ， 蒸1到2分钟 。
13、蒸盘取出 。
14、用刮板把肠粉刮下来 。
15、肠粉放入碟子中 ， 切块食用 。
【美食知识|肠粉的米浆怎么做，肠粉米浆加盐跟不加盐】参考资料来源：
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