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如何做米糕，怎样让米糕更白( 三 )

小知识


第六步：蛋糕纸膜里 ， 用勺子在底部铺上蜜红豆 。
第七步：把搅匀好的粉糊 ， 倒入纸模里 ， 八分满即可 ， 正好是六杯的量 ， 表面可以再撒点蜜红豆 。
第八步：电蒸锅水箱里倒入清水 ， 不要超过最大刻度线 。
第九步：放入蒸笼 ， 然后把模具放在蒸笼上 。 盖上锅盖 ， 控制面板设置时间13分钟 ， 开始蒸制 ， 蒸锅约10秒后开始上汽 。
第十步：蒸制时间结束以后 ， 焖1分钟后 ， 打开盖子 ， 红豆米糕就蒸好了 。
第十一步：把米糕取出来 ， 稍微散热就可以吃了 ， 清香美味 。 吃不完的下次吃的时候 ， 可以回锅再蒸一下 。
小贴士：

1、粘米粉就是大米粉 ， 也可以自己用破壁机打粉 。
2、没有蜜红豆也可以不放 ， 或者放葡萄干、蔓越莓也好吃 。
3、没有电蒸锅的可以用燃气蒸锅 ， 时间和电蒸锅一致 。

如何做糯米糕？ 材料：粘米粉、糖、水、酵母、黑芝麻适量    
制作方法：
1、粘米粉和糖酵母放在容器中搅拌均匀 。
2、加入清水搅拌至顺滑无颗粒状态 。
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大 ， 用筷子搅拌一下 ， 排出气泡 。
4、倒入模具中静置15分钟 ， 放入黑芝麻后放在蒸锅中蒸20分钟 。
5、取出后即可直接食用 。

米糕怎么做最好吃？ 大米糕的用料
粘米粉 150克清水 160克酵母 2克白糖 40克黑芝麻 少量葡萄干 少量
大米糕的做法步骤

步骤 1
开始制作步骤：先称好的粘米粉 ， 白糖 ， 酵母放入一个器皿中 ， 先倒一部分清水充分搅拌 ， 再将剩余的水倒入 ， 搅拌到没有粉团 ， 成品是能够流动的细腻粉浆 。

步骤 2
将搅拌好的粉浆盖上盖子静置半小时 ， 等待发酵 ， 发酵的时间并不固定 ， 要根据环境温度自行等待 ， 成品是有轻微的气泡即可 ， 没发酵好不行 ， 发酵过了会酸并且会影响二次发酵 。

步骤 3
将一次发酵好的粉浆倒入模具中（没有模具用小碗也可以 ， 不需要刷油） ， 倒八分满 ， 放入蒸锅中 ， 盖上锅盖继续发酵 ， 此时不能开火 ， 否则就不是发酵而是直接蒸熟了 。 二次发酵大约二十分钟左右 ， 视发酵状态而定 ， 因为受环境温度影响 。

步骤 4
二次发酵好后 ， 撒点黑芝麻和葡萄干 ， 开大火蒸十分钟 ， 转小火十分钟即可 ， 蒸的时间也要根据模具内的米糕大小而定 ， 我的是小模具 ， 这个时间足够了 。

步骤 5

等稍冷片刻后脱模 ， 白白糯糯的米糕就如此可爱的样子展现出来 。

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