六大营养素有哪些，六大营养素是什么( 三 )
人体所需要的六大营养素有哪些 人体需要的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素 。 其中 ， 糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质 。 六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类 。
一、糖类
糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质 。 组成糖类的三元素是淀粉、蔗糖、葡萄糖 。 糖类给人体提供70%的热量 ， 一般每天250~750g的主食 ， 就可以满足人体热量的需求 。
二、油脂:
脂肪是人体内含热量最高的物质 。 脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量 。
三、蛋白质:
蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质 。 瘦肉中蛋白质含量最多 。 一般的摄入量是每天每公斤体重1.5~2克 ， 但在孩子参加体育锻炼时 ， 蛋白质的需要量增加 ， 蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2~3克 。 因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大 ， 必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加 ， 而且最好是动物蛋白 。 但要注意 ， 肌肉大小和力量的增长主要是练出来的 ， 而不是吃出来的 。 牛奶中的蛋白质含量高 ， 也很优质 ， 青少年要多喝牛奶 。
四、维生素:
维生素在孩子的生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质 。 如果缺少维生素 ， 会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱 ， 以及引发多种病症 。 一般天然食物中就含有各种我们所需要的营养素 ， 而且比例适宜 ， 所以 ， 孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素 。 只有在持续的、高强度、大运动量情况下 ， 热能营养不能满足需要 ， 或蔬菜水果供应不足时 ， 才需要额外补充维生素 。 要注意 ， 过量摄入维生素和维生素缺乏都会导致不良后果 。 缺少维生素C会导致坏血病 。
五、水:
水是“生命之源 ， 约占人体体重的60%～70% 。 人体每天需水量为2700~3100mL ， 体内会产生代谢水 ， 其他食物也含有水 ， 所以每天的饮水量应该为1300~1700mL 。 环境温度高 ， 劳动强度大时需要多喝水 。
六、无机盐:
无机盐也叫矿物质 ， 包括常量元素和微量元素 ， 也是人体代谢中的必要物质 。 常量元素在体内的含量大于体重的0.01% ， 如钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫 。 微量元素在体内的含量小于体重的0.01% ， 如铁、铜、锌、硒等 。
六大营养素有哪些 碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素 ， 前三者在体内新陈代谢后产生能量 ， 故又称产能营养素 。 主要的作用是机体的构成 ， 提供能量 。
1、糖类（碳水化合物）
碳水化合物是人体最主要的热量来源 ， 参与许多生命活动 ， 是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用 。
2、油脂
油脂是油和脂肪的统称 。 脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分 ， 它被人体吸收后供给热量 ， 是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式 。
油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温 ， 减少体热散失 ， 支持、保护体内各种脏器 ， 以及关节等不受损伤 。
3、蛋白质
如果把人体当作一座建筑物 ， 那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料 。 人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动 ， 增强抵抗力；蛋白质还产能 ， 为儿童生长发育提供能源 ， 故又是产能营养素 。
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