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上海特产有哪些能带走，上海可以带回去的特产(12)

小知识



崇明酱包瓜

产于上海崇明 。
它的主要制作方法是将生瓜放在甜面酱中腌制 ， 加工腌制的原料和工艺特别讲究 。 首先 ， 采收生瓜要选取早期和中期结的 ， 头尾一样粗 ， 且尚未熟透 。 其次 ， 要用一套特殊的酿制工艺 ， 把面粉中的糖分充分酝酿出来做成甜面酱 。 当生瓜投入酱缸后 ， 一方面经过酶的作用 ， 甜面酱中的种种糖类逐渐为瓜所吸收；同时又通过酶的催 ， 使瓜中本来所含的碳水化合物（酶）一淀粉、糖、纤维素、葡萄糖、核糖、果糖等转化或酿制出来 ， 使瓜产生种种特殊口味和特殊质地 。
特点：肉厚皮薄 ， 食之甜而不腻 ， 脆嫩爽口 ， 堪称是酱瓜中的佼佼者 。 瓜体呈透明状 ， 放在灯光下一照 ， 条条都是嫩黄色的晶体 ， 里边的瓜子粒粒可数 ， 切片佐食 ， 胜似蜜饯 。
上海有什么特产可以带回家 1、南翔小笼
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼” ， 也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头” ， 是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃 ， 以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称 。 南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱 ， 仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的 。
2、上海梨膏糖
上海梨膏糖 ， 是上海市特色传统名点 ， 中华老字号产品之一 ， 是上海著名的传统土特产 。 梨膏糖 ， 以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料 ， 添加冰糖、橘红粉、柠檬粉等熬制而成 。 主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症 ， 味甘易服 ， 疗效显著 。 其历史悠久、经久不衰 ， 深受全国消费者的喜爱 。
3、高桥松饼

高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点 ， 因其入口酥松而得名 。 又因酥皮层次分明 ， 每层薄如纸 ， 别称千层饼 。 通常用精白粉（面粉）、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料 ， 经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成 。
4、五香豆
五香豆又称奶油五香豆 ， 是上海市知名的传统小吃 ， 该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创 ， 故又称城隍庙奶油五香豆 。 皮薄肉松 ， 盐霜均匀 ， 咬嚼柔糯 。 吃到嘴里香喷喷、甜滋滋 ， 别有风味 。 在1930年前 ， 上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品 ， 颇受各地市民欢迎 。
5、顾绣
顾绣”又称“露香园顾绣” ， 中国传统刺绣工艺之一 。 顾绣是上海地区工艺品中的瑰丽奇葩 。 起源于明代（公元1368～1644年）上海老城厢的顾氏家族 。 顾绣因源于明代上海顾名世家而得名 。 顾名世曾筑园于今黄浦区露香园路 ， 穿池得一石 ， 有赵文敏手篆“露香池”三字 。

上海都有什么特产？可以带走的？ 上海特色好吃的特产有浦东白斩鸡、枫泾丁蹄、崇明老毛蟹、南翔小笼、高桥松饼 。


介绍一下上海特色好吃的特产：
1、白斩鸡是冷盘 ， 始于清代的民间酒店 ， 因烹鸡时不加调味白煮而成 ， 食用时随吃随斩 ， 故称“白斩鸡”又叫“白切鸡” 。 又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄) ， 故又称三黄油鸡 。 不仅用料精细 ， 而且还用熬的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食 。 此菜色泽金黄 ， 皮脆肉嫩 ， 滋味异常鲜美 ， 久吃不厌

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