绿茶分为四种 ， 分别是炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶 。 绿茶是不发酵茶 ， 它较多的保留了鲜叶内的天然物质 ， 从而形成了绿茶“清汤绿叶 ， 滋味收敛性强”的特点 。 新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽 ， 闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿 ， 有清香 ， 滋味甘醇爽口 ， 叶底鲜绿明亮 。
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炒青绿茶有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾 。
蒸青绿茶是采用蒸汽杀青式 ， 继承了我国古代的杀青方法 。 主要品种有恩施玉露产于湖北恩施 。 中国蒸茶产于浙江、福建和安徽三省 。
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晒青绿茶主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川 ， 云南、贵州等省 。 晒青绿茶以云南大叶种的品质最好 ， 称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋 。
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烘青绿茶主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等 。
【【种类】绿茶的种类 绿茶的种类有哪些】
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