荠菜是一种十字花科的植物 。 它的高度是可以达到五十厘米的 。 叶柄的长度是在五毫米左右 。 它也是一种会开花的植物 。 它的花期是在每年的四月份作用 。 荠菜一般都是生长在山坡或者是田边 。 它是一种很容易存活的植物 ， 一般都是野生的 。 由于它的功效比较多 ， 现在有很多人都开始栽培了 。 荠菜也是有药用的效果的 。 黄金叶产地
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种子2行 ， 长椭圆形 ， 长约1毫米 ， 浅褐色 。 花果期4-6月 。
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散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜 。 叶片小而薄 ， 叶缘羽状缺刻深 ， 绿色 ， 抗寒力中等 ， 耐热力强 ， 抽薹晚 ， 适于春秋两季栽培、品质优良 ， 香气较浓 ， 味极鲜美 ， 但产量低 ， 栽培少 。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多 ， 钙含量超过豆腐 ， 胡萝卜素含量与胡萝卜相仿 。 荠菜为野菜中味最鲜美者 ， 是因为它富含氨基酸达11种之多 。
⑸荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量 ， 而且还有降低血压的作用 。
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