【酒楼菜】腊八豆蒸龙利鱼
文章插图
龙利鱼细嫩无刺，成本低廉，刘国丰将其片成薄片，逐一淋上萧山腊八豆酱蒸熟，再盛入盘中，鱼肉入味深透，创意新颖、鲜辣开胃 。
原料：龙利鱼450克，罐装萧山腊八豆酱40克 。
制作：1、龙利鱼肉解冻冲水，片成厚度约为1厘米的大薄片，加入适量黄酒、葱、姜腌制10分钟 。
【【酒楼菜】腊八豆蒸龙利鱼】2、将腌好的龙利鱼摆入托盘，淋上腊八豆酱，上蒸箱旺火蒸5-8分钟，取出后装盘，撒葱丝、激热油即可上桌 。
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龙利鱼细嫩无刺，成本低廉，刘国丰将其片成薄片，逐一淋上萧山腊八豆酱蒸熟，再盛入盘中，鱼肉入味深透，创意新颖、鲜辣开胃 。
原料：龙利鱼450克，罐装萧山腊八豆酱40克 。
制作：1、龙利鱼肉解冻冲水，片成厚度约为1厘米的大薄片，加入适量黄酒、葱、姜腌制10分钟 。
【【酒楼菜】腊八豆蒸龙利鱼】2、将腌好的龙利鱼摆入托盘，淋上腊八豆酱，上蒸箱旺火蒸5-8分钟，取出后装盘，撒葱丝、激热油即可上桌 。
