巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗? 巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗
龙利鱼不是巴沙鱼 。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，对于环境的适应能力较强，而巴沙鱼是一种淡水鱼类，是鲶鱼中的一种，不耐寒（水温不能低于10℃），对于氧气需求度较高 。二者鱼肉中的鱼刺都很少 ， 且鱼肉久煮不老 。
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一、龙利鱼是巴沙鱼吗
1、龙利鱼不是巴沙鱼 。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 常年生活在中国近海海区，对于环境的适应能力较强，能够在水温3.5-32℃，海水盐度14‰-33‰的水域环境下生活，其鱼肉肉质细嫩鲜美，营养丰富，没有普通鱼类的腥味，鱼肉中只有较少的鱼刺 ， 并且长时间煮也不会导致鱼肉变柴 。而巴沙鱼是一种淡水鱼类 ， 是鲶鱼中的一种，不耐寒（水温不能低于10℃），需氧量较高，其鱼肉肉质滑嫩鲜美，鱼刺较少 ， 常常被冒充成龙利鱼出售 。
二、龙利鱼和巴沙鱼的区别
1、价格：龙利鱼的市场价格一般在40-50元左右，而巴沙鱼的市场价格一般在5-6元 ， 如果价格过低，那就是巴沙鱼 。
2、外观：巴沙鱼体型较大，外表没有鳞片 ， 背部为蓝黑色 ， 腹部较白，腹部狭窄，头部扁平呈圆形，端部圆且宽，吻鼻周围具肉质和白须，身侧有暗带，尾鳍较暗 。而龙利鱼身材较?。?扁平，偏叶状 。
3、鱼肉：巴沙鱼的鱼皮和鱼肉之间有厚厚的脂肪 ， 其肉较厚，而龙利鱼的鱼肉较薄，并且右侧的鱼肉相较于左侧的鱼肉更加厚实 。
三、巴沙鱼为什么用于冒充龙利鱼
1、龙利鱼是一种海鱼，鱼肉上没有淡水鱼身上带有的河泥腥味 ， 而巴沙鱼作为一种淡水鱼，鱼肉上也没有河泥腥味 。
2、龙利鱼鱼肉上的鱼刺较少，而巴沙鱼鱼肉上的鱼刺也比较少，二者很难区分 。
3、龙利鱼的价格贵，而巴沙鱼的价格便宜，冒充出售能够获取更大的利润 。
4、龙利鱼和巴沙鱼一样，在水中长时间煮 ， 其肉质不会发生太大的变化 。
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