什么是营养素什么是七大营养素？它与运动的关系？( 二 )

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4.运动和维生素
虽然体内维生素含量很少，但对人体的影响不容忽视。它们可以促进新陈代谢，调节正常的生理功能。一般人体内的维生素必须从食物中摄取。
维生素A可以保持良好的视力，经常用眼睛做射击、射箭等运动的人应该补充维生素A。维生素A对皮肤黏膜也有很好的修复作用，经常游泳的人也要补充。

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维生素A多见于肝脏和橙色水果蔬菜中。当然维生素A只能在用油煮的蔬菜中吸收。
维生素B能有效缓解运动压力。其中维生素B1可以提高运动能力，防止过度疲劳。维生素B2对从事爆炸性运动的人尤其重要。维生素B多见于粗粮中。
维生素C具有抗氧化功能，可以防止自由基对人体的伤害，增强机体的应激能力。运动强度大或精力消耗大的人要注意补充。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

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5.体育和矿产
矿物质也是人体必需的营养素。不同的运动对各种矿物质有不同的要求。
钙对喜欢运动的人很重要。运动时，钙会随着排汗一起消耗，缺钙容易抽筋。所以每天至少补充800 ~ 1200 mg的钙，多见于牛奶和肉类。

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镁具有安神和保健心脏的作用，也是促进钙吸收和利用的元素。所以，还是补充钙比较好。
钾对运动后身体的恢复有很大帮助，蛋白质和糖的合成需要钾的参与。另外，运动时钾会随着汗水流失。
所以长期运动的人要注意补钾。果蔬中的许多钾离子是抗酸性代谢产物和抗疲劳碱储备的主要成分。

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氯和钠也是人体中非常重要的矿物质。如果运动时出汗多，一定要注意补充氯和钠。比如剧烈运动后喝一点淡盐水。
铁是血红蛋白的一种成分，与运动耐力有很大关系。如果长期从事耐力运动，
尤其是年轻女性，铁摄入不足容易导致运动性贫血。铁多存在于动物肉和菠菜中，但人体只能吸收亚铁离子。

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锌是在运动中消耗的。如果锌的摄入不足，可能会影响运动的表现，尤其是经常参加运动、节食减肥的人，更容易缺锌。
6.运动和水
我们做剧烈运动时，体温升高，排汗是人体调节身体热平衡的重要途径。
但如果水分补充不合理、不及时，会引起代谢紊乱，导致人体温升高，脉搏加快，心输出量减少，电解质紊乱，功能下降，伴有疲劳，严重者甚至晕厥或死亡。

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运动后补水，注意方式，少量多次加水，千万不要一次喝完。因为大量水分进入体内，吸收后会稀释血液，增加血液循环，增加心脏负担。
血液中过多的水分应该从肾脏和汗水中排出，这增加了肾脏的负担，并进一步导致盐的损失。
7.运动和纤维素
在运动减肥的同时，适量摄入一些纤维素可以达到事半功倍的效果。纤维素可以增加饱腹感，保护正在减肥的人免受饥饿。