香辣过瘾的新疆米粉，粉里裹满酱汁，口感爽滑，花2分钟就能学会
继柳州螺蛳粉火了之后 ， 又一个地方特色美食的美食火了 ， 它就是新疆炒米粉 ， 属于重口味 ， 可以根据个人习惯来选择 ， 是一道香辣过瘾 ， 爽滑劲道 ， 吃着很过瘾的美食 。新疆的米粉跟螺蛳粉里面的米粉有点不同 ， 新疆的米粉比较粗 ， 吃起来更有嚼劲 ， 可能是它比较粗的原因吧 ， 能多嚼几口 ， 所以感觉它更有嚼劲 。
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看到一些博主们在尝试这道新疆米粉的时候我就馋了 ， 听声音呲溜一声 ， 更感觉到那股爽滑 ， 表面裹满了酱汁 ， 还可以看到青菜、肉粒等 ， 嘴上沾满红油 ， 吃得津津有味 ， 光看就很过瘾 ， 当然要尝试做一次这道美食 。新疆米粉网上有的买 ， 最好是有配辣椒酱 ， 搭配在一起味道就会更正宗 ， 没有也没关系 ， 可以自己做 。
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做这道新疆炒米粉的材料不受限 ， 可以加入自己喜欢的食材来炒 ， 比如牛肉、鸡肉、各种青菜等等 。不同的配菜炒出来的风味各有不同 ， 按照自己当地的口味来制作的话就会更加喜欢吃 。这虽然是一道重口味的炒米粉 ， 但是口味程度可以自己调整 ， 喜欢吃辣一点的就加辣点 ， 吃不了的就减少一点 ， 灵活应用 ， 别提多方便了 。吃着味道真的很不赖 ， 没有胃口的时候来一盘新疆炒米粉吧！做法很简单 ， 花个两分钟看一遍 ， 马上就能学会！
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【所需材料】
一把新疆米粉 ， 半块鸡胸肉 ， 100克牛肉 ， 一把青菜 ， 三根西芹， 半根洋葱 。
适量料酒 ， 盐 ， 食用油 ， 玉米淀粉 。
自制辣椒：豆瓣酱 ， 番茄酱 ， 辣椒酱 ， 生抽 。
【制作步骤】
1.新疆米粉需要提前浸泡一夜 ， 不需要煮至少半个小时 ， 浸泡后只需要10分钟就能煮好 。
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2.准备半块鸡胸肉 ， 切成厚片 ， 厚度0.3厘米左右为宜 ， 厚一点吃着有口感 。牛肉先切成厚片 ， 再切成小指大小的宽度即可 。两种食材放入碗中 ， 调入料酒 ， 适量盐 ， 食用油 ， 一勺玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制一会 。
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3.芹菜切成块备用；半个洋葱切成丝备用；青菜清洗干净备用 。
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4.调个自制辣椒酱 ， 一勺豆瓣酱 ， 一勺番茄酱 ， 一勺辣椒油 ， 调入生抽 ， 搅拌均匀即可 。辣椒酱根据个人口味来增减 。
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5.如果买的新疆米粉里面配有辣椒酱那就更好了 ， 味道更正宗 。
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6.起锅烧水 ， 水开下入米粉 ， 煮十分钟左右 ， 煮到没有硬心就可以了 。捞出来过一遍冷水 ， 然后控水备用 。
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