不管炸什么鱼，挂面糊是外行，用这2样，又焦又酥，不吸油不腻口
不管炸什么鱼 ， 挂面糊是外行 ， 用这2样 ， 又焦又酥 ， 不吸油不腻口 不管炸什么鱼 ， 挂面糊是外行 ， 用这2样 ， 又焦又酥 ， 不吸油不腻口
我们一家特别的爱吃鱼 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养还十分的丰富 ， 并且价格很便宜实惠 ， 才几块钱一斤 ， 就算是三两天买一回也不心疼 。
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鱼的吃法有不少 ， 除了炖汤、清蒸、红烧这些 ， 油炸也是经常做的 ， 虽然有点油腻 ， 可是香酥可口 ， 偶尔吃一次是很解馋的 。
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不管是海鱼还是淡水鱼 ， 不管是小鱼还是大鱼 ， 只有炸的香酥脆 ， 家里的大人和小孩子才爱吃 ， 要是油炸出锅软趴趴的 ， 还吸油严重的话 ， 那么就白做了 ， 没人爱吃 。
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说起炸鱼的时候 ， 最近有不少朋友问我 ， 说是应该挂面糊还是裹淀粉面粉呢？其实这个问题是很关键的 ， 只有做法正确了 ， 炸好的鱼才是好看好吃的 ， 不输饭店里 ， 但要是做错了 ， 想要做好都难 。
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今天呢 ， 就把炸鱼香酥可口的小技巧分享给大家 ， 不管炸什么鱼 ， 挂面糊是外行 ， 用这2样 ， 又焦又酥 ， 不吸油不腻口 。
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其实炸鱼的正确做法就是 ， 把干的淀粉和面粉混合在一起 ， 然后把腌好处理好的鱼给放进去滚一圈 ， 保证被干粉均匀的包裹 ， 这样再下锅油炸 ， 炸好的鱼才是香酥可口的 ， 放凉了也不回软 。
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加了淀粉炸好的鱼 ， 会增加酥脆的口感 ， 但是全用淀粉的话 ， 可能会担心后面会变得又干又硬 ， 所以咱们需要加一点面粉 ， 这样调和一下 ， 就不会又干又硬了 。
【不管炸什么鱼，挂面糊是外行，用这2样，又焦又酥，不吸油不腻口】来源：快乐美食二三事
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