和面时加点它，不粘盆不粘手，10分钟快速发面，简单实用易学
馒头是我们家常吃的主食之一 ， 特别是在北方 ， 说到面食美食 ， 馒头是其中的杰出代表：馒头作为一个做法简单、美味、可以搭配任何美食享用的主食 ， 在中国人心目当中有着它不可替代的作用 ， 相信很多人都有过自己在家里蒸馒头的经历 ， 但是漫长的面团发酵过程确实让人伤脑筋 ， 今天小编要给大家分享的是蒸馒头的一些小技巧 ， 希望对大家有所帮助哦 ， 一起来看看吧！和面时加点它 ， 不粘盆不粘手 ， 10分钟快速发面 ， 简单实用易学 。
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常用的发酵剂有三种：小苏打、老面和干酵母粉 。它们的工作事理都差不多：在适宜的前提下 ， 发酵剂在面团中产生二氧化碳气体 ， 再经由过程受热膨胀 ， 使得面团变得松软可口 。但是通常我们发面需要半个小时甚至更长的时间 ， 这可不是现代忙碌中的年轻人能承受得起 ， 今天就给大家分享一个发面的小技巧 ， 只需要发面时加点它 ， 十分钟就能发好面 ， 蒸出的馒头包子特别有味 。
【和面时加点它，不粘盆不粘手，10分钟快速发面，简单实用易学】
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和面时要用温水 ， 一般的温度在28-30度之间最好 ， 但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？ 用手来感觉吧 。别让你的手感觉出烫来就行 ， 另外和面时加入一点白糖 ， 因为糖能为酵母发酵供给养料 ， 促使酵素迅速产生 ， 因此想要发酵结果更快更好 ， 无妨加点白糖 。白糖的用量不用太多 ， 500g面粉加糖不超过10g 。这样蒸出的包子馒头香软可口还劲道 。
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还可以在和面的时候加一些淡盐水 ， 这样揉出来的面团无论是用来做馒头、油条、花卷还是包子 ， 吃起来口感非常好 ， 大家不妨在生活中尝试一下这个方法 ， 这个经验可能会让大家在做面食的时候少走一些弯路 ， 做出既好看又好吃的面食 ， 另外在这里插播一个健康小知识 ， 血糖不高的人 ， 还可以在晚上喝一杯温蜂蜜水 ， 这样防止便秘的效果会更明显 。
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检验发酵是否成功 ， 可用手指沾一些面粉 ， 在面团上戳孔 ， 若是孔马上回弹 ， 表示发酵不够 ， 仍需发酵 。不同人做的相同美食也有不同口味 ， 虽然味道不同 ， 但是喜欢的人也不会少 ， 对吃而言 ， 喜欢就是美食 ， 不喜欢也不能说它不是 ， 因为别人可能喜欢 。感谢大家花费时间阅读小编写的文章哦 ， 小编自身还存在很多的不足之处 ， 因此也正在努力写出好文章 ， 希望大家可以多多包涵哦 。
来源：小媚聊美食
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