经常吃的丝瓜，原来那么厉害粉丝不淡定
据测定 ， 每100克丝瓜的钾含量为115毫克 ， 与钾含量相当的山药、土豆、绿豆、西瓜、油菜、蘑菇、南瓜、苹果等蔬果相比 ， 它更廉价易得 。
禁食少食、腹泻呕吐或时常运动而大量流汗的人会使体内钾元素大量流失 ， 因治疗需要长期服用利尿剂的人也极易缺钾 ， 上述严重者可能造成低钾血症 ， 导致精神不振 ， 四肢软瘫 。
如果能经常吃些丝瓜 ， 则可避免缺钾之忧 。
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美容养生都可以
丝瓜的维生素C：?能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质 ， 促进免疫细胞活性 ， 除了具有美容功效以外 ， 还能提高免疫力 。
美白补水：?丝瓜的汁水黏液里含有充分的活性物质能为肌肤补充养分 ， 从而达到美白、抗皱、补水等效果 。
丝瓜含的维生素和矿物质：??每100克丝瓜当中就含有维生素A15微克视黄醇当量（RE） ， 胡萝卜素90微克 ， 维生素C5毫克 ， 钙14毫克 ， 磷29毫克 ， 以及钾115毫克 ， 铁0.4毫克 。
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健脑：?由于丝瓜中维生素B等含量高 ， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 。
强心：?现代医学表明 ， 丝瓜中含有皂苷类物质 ， 这类物质只存在与参类药材中 ， 就有强效的强心作用 ， 主要是增强心肌的功能 。
抗过敏：?丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 ， 其有很强的抗过敏作用 。
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清热凉血：?夏天的饮食以清凉败火为主 ， 丝瓜作为炎夏之时的一种凉性食材 ， 适当食用有清热凉血、化痰解毒的功效 。适合热病期间的身热烦渴 ， 炎热夏季的燥热口干者食用 。
注意：?丝瓜性寒 ， 并且具有滑肠制泻的租用 ， 脾胃虚寒的人要慎吃 。丝瓜也不适合大量食用 ， 食用过多损伤阳气 ， 一天建议吃1到2根足以 。
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翠绿鲜嫩的丝瓜我最爱 ， 就是炒熟出锅后一看 ， 颜色不对！为什么不是清爽的绿色 ， 这样很影响人的食欲呀！
丝瓜为何越炒越黑？
因为丝瓜含糖量比较高 ， 而且瓜籽中含有黑色素 ， 所以丝瓜碰到高温颜色容易变黑 。除此之外 ， 丝瓜中含有酚类物质 ， 切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质 。
这颜色虽然看起来不再秀色可餐 ， 但还是可以吃的 。
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怎么保持丝瓜的嫩绿？
1、温盐水浸泡
在温盐水中泡上一会 ， 盐水附着在丝瓜上 ， 在其表面形成了一层“保护膜”不让其中的物质和氧发生反应 ， 所以这样丝瓜炒出来就会是绿油油的了 。
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2、盐别放太早
清炒丝瓜时千万不要着急放盐 ， 尤其不要在刚放油时就加入盐 ， 否则炒出来的丝瓜会泛黑 ， 光看着就影响食欲 。一般要等丝瓜炒透后 ， 在快要起锅装盘前再放少许盐 。
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