毛豆搭配肉丁一起炒，营养翻倍，孩子老人要多吃
知了开始不知疲倦地哼唧 ， 毛豆上市 ， 农民婆婆一边卖 ， 一边剥 ， 一枝毛茸茸的 ， 一盆绿油油的 ， 很可爱 。毛豆大家都喜欢卤制 ， 但是我老公更喜欢吃炒的 。每次做这个菜 ， 米饭都能吃两小碗 ， 美味可口 ， 简直是就是米饭杀手 。鲜嫩的毛豆搭配肉丁一起炒 ， 就是美味和营养相结合 ， 让人看起来就有食欲 。
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一到这个季节 ， 这道菜是我家桌上的常客 。毛豆是鲜食豆类蔬菜 ， 含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维 。虽然说毛豆的蛋白质含量不高 ， 但好在是优质的 ， 可以跟鸡蛋和猪肉的蛋白质相媲美 。能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降 ， 特别适合天气热的时候食用 。
不仅成人吃了益处多多 ， 其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求 ， 而且其口感好 ， 吃着好玩 ， 小孩子一般也乐于接受 。下面就来把这个菜的做法分享给大家 ， 不用鸡胸肉炒的话可以换成猪肉末 ， 都是一样的美味 。翠绿的毛豆搭配上滑嫩的鸡肉 ， 营养翻倍 ， 孩子老人要多吃 。
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【菜名】：鸡胸肉炒毛豆
【食材清单】：鸡胸肉 ， 毛豆 ， 生抽 ， 玉米淀粉 ， 花生油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 盐 。
【烹饪步骤】：
1、把鸡胸肉的表面筋膜给撕掉 ， 切成小块的 ， 不建议大家买冷冻的鸡胸肉 ， 最好是用新鲜的 。把切好了的鸡胸肉放进小盆里面 ， 加入适量的胡椒粉 ， 半勺生抽 ， 少量的玉米淀粉 ， 还有料酒 ， 一点点的花生油 。抓拌均匀了以后再腌制个10分钟左右 。
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【毛豆搭配肉丁一起炒，营养翻倍，孩子老人要多吃】2、买回来新鲜的毛豆 ， 把毛豆的外壳给剥去 ， 用清水洗干净 。锅里面加入适量的清水 ， 加入几滴食用油还有少量的盐 ， 把毛豆放进锅里面煮 ， 大约7、8分钟即可 ， 捞出来以后沥干水分备用 。
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3、把铁锅先烧热 ， 锅里面加入适量的花生油 ， 把腌制好了的鸡胸肉丁下进去 ， 开始翻炒 。
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4、用中火炒的鸡胸肉发白了以后 ， 向锅里面加入1勺的郫县豆瓣酱 。
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5、接着我们再把之前我们煮好了的毛豆也下进去 ， 翻炒均匀 。
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6、根据自己的口味来调味 ， 加入适量的盐 ， 少量的白砂糖 ， 翻炒均匀了以后 ， 最后再撒上少量的葱花 ， 翻炒片刻即可出锅 。焖煮过的毛豆 ， 清香绵柔 ， 比肉还甜美 。普普通通的家常菜 ， 重温记忆中兄弟姐妹争抢豆粒的快乐 ， 正是家足够温暖 ， 才能让离乡拼博的娃力量无穷 。
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