爱吃鱼的有福了，这才是清蒸鱼的正确做法，肉质鲜嫩无腥味
孩子的饮食健康一定是我们身为家长最看重的部分了 ， 从小我就给孩子喝牛奶 ， 吃海鲜 ， 牛肉 ， 就是为了能让孩子有个大高个 ， 有个好的身体 。鲈鱼的烹饪方法多种多样 ， 可用于红烧、清蒸、煎、炸等 ， 其中最常见的做法是清蒸 。清蒸 ， 能最大限度保留鱼肉的营养及鲜美 ， 是很多家庭首选的烹饪方法 。
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很多宝妈认为只有海鱼才有DHA ， 要补充脑黄金 ， 只能靠价格较贵的海鱼 。其实不然 ， 有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA ， 鲈鱼就是代表之王 ， 对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！
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蒸鱼看似简单 ， 但是里面也有不少的学问呢 ， 鲈鱼要是想让它蒸出来的不腥 ， 葱姜丝还有料酒就一定要加得够 ， 要是不建议的还可以撒上柠檬汁 ， 都是可以给鱼肉去腥的 。还有一个问题就是蒸制的时间了 ， 一定不要超过10分钟 ， 大家要根据鲈鱼的大小来做适当的调整 。
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【菜名】：椒香清蒸鲈鱼
【食材清单】：鲈鱼 ， 大葱 ， 花椒 ， 生姜 ， 蒸鱼豉油 ， 料酒 ， 盐 ， 花生油 。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的鲈鱼 ， 大家可以叫商家给帮忙处理干净 ， 自己回家处理的话是稍微的有点麻烦 。把鲈鱼的鳞片先刮去 ， 然后再把鱼腮也去掉 ， 内脏都处理干净 ， 然后用水冲洗 ， 沥干水分 ， 在处理干净的鱼身上划上几刀 ， 方便一会腌制的时候入味 。
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2、 接着我们再把鱼的里里外外都涂上一层料酒来给鱼去腥 ， 在 鱼的表面洒上适量的盐 ， 放在一边腌制个10分钟左右 。
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3、 准备好一个盘子 ， 在盘子的里面铺上一层姜片还有葱丝 。
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4、 然后把腌制好了的鱼放进盘子里面 ， 在鱼的肚子里面也塞进姜丝 ， 葱丝 ， 在鱼的的表面也铺上一层葱姜丝 ， 都是为了给鱼去腥用的 ， 所以这个生姜还有大葱准备的可以多一点 。
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5、把鱼都处理好了以后放进蒸烤箱里面 ， 放进蒸烤箱的中层 ， 选择清蒸鱼的功能 ， 时间是15分钟 。因为我的这个鲈鱼是比较大的 ， 大家可以根据鲈鱼的大小来调整蒸制的时间 。
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6、等鱼蒸好了以后 ， 我们用一个勺子 ， 在里面放进适量的花生油 ， 在花生油里面加入1小撮的花椒 ， 放在火上 ， 把花椒炸得微微变黄 ， 香味飘出来 。
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7、然后把蒸好了的鱼取出来 ， 把鱼表面的葱姜丝都扔掉 ， 准备新的葱姜丝 ， 再把刚才烧好的花生油浇在上面 ， 刺啦刺啦的声音 ， 听起来就悦耳 。最后在鱼的身上淋上一勺蒸鱼豉油 ， 就可以上桌了 。
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