这菜，不蒸不炸不炖，不加一滴水还特别省油，只需要多加这一步！
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这菜 ， 不蒸不炸不炖 ， 不加一滴水还特别省油 ， 只需要多加这一步！今天天气有点冷 ， 女儿去学校了 ， 老公不在家 ， 一个上午窝在沙发上不想动 ， 中午就自己一个人吃饭 。以前一个人的时候经常煮碗面条就解决了 ， 今天不太想吃面 ， 也不想去菜市场买菜 ， 看看冰箱还有啥菜？简单煮点饭 ， 做一个菜就可以了 。打开冰箱一看还有俩个茄子 ， 不错 ， 我还挺喜欢吃茄子的 ， 那就做个酱汁茄子 。说起酱汁茄子 ， 不用蒸 ， 不用炸 ， 不用炖 ， 不加一滴水 ， 油还用特别少 ， 只需多加一步就可以了 。这个方法做出来的茄子还特别好吃呢 。
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其实做酱汁茄子真的特别简单 ， 只要在做茄子之前多加这一步 ， 做出来的茄子超级好吃 ， 还特别省油 。那就是把茄子洗净切块 ， 倒入大碗里 ， 加入一大勺盐用手抓匀 ， 腌制十五分钟 ， 再把茄子的水分用手挤干就可以了 。只要多加这一步 ， 茄子不用蒸 ， 不用炸 ， 不用炖 ， 不加一滴水 ， 还用油特别少 ， 就能做出美味酱汁茄子 。下面我就把这个简单又好吃的酱汁茄子的做法分享给大家 ， 希望大家喜欢 。
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【酱汁茄子】食材：茄子2个 ， 红辣椒2个 ， 青辣椒2个 ， 蒜头30g ， 盐1大勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油半勺 ， 料酒1勺 ， 白糖少许 ， 鸡精适量 ， 淀粉半勺烹饪方法：1、茄子清洗干净 ， 切成滚刀块 。
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2、青辣椒和红辣椒洗净切成块 ， 蒜去皮洗净切成蒜末 ， 全部弄好放入盘里待用 。
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3、取一个小碗 ， 倒入一半的蒜末 ， 生抽二勺、蚝油半勺 ， 料酒一勺 ， 白糖少许 ， 鸡精适量 ， 淀粉半勺 ， 搅拌均匀待用 。
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4、把切好的茄子放入大碗里 ， 放入一大勺盐 ， 用手抓匀 ， 腌制15分钟 ， 腌制好以后 ， 用手把茄子的水分挤干 ， 放入盆里待用 。
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5、热锅放入少许油 ， 放入剩下的蒜末爆香 ， 放入茄子翻炒 ， 直到茄子炒软为止 。
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6、茄子炒软以后 ， 加入青红辣辣椒炒至断生 。
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7、待青红辣椒炒断生以后 ， 倒入之前调好的酱汁 。
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8、快速翻炒 ， 至酱汁全部被茄子吸收即可 。
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