橙子是酸性还是碱性饮食|橙子居然是碱性食物？( 二 )

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浙江在线的一篇“报道”——2014年今日早报
于是，“酸碱体质”和“酸碱食品”就成了“科学概念”，甚至在后续的营销事件中，出现了很多XJBX词汇，比如上面的截图。
虽然“酸碱体质”被多次证伪，但大部分人还是“认可”了这种商业推广的影响——默认“酸碱食品”是一个与人体生理相关的营养概念。直到今天，我们仍然可以在网上搜索到相应的文章，百度百科也收录了相关词条。

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节选自百度百科词条“酸性食物”
所以，这是纯粹的伪科学？话不能这么绝对，这里的酸碱度与人体健康息息相关，“第一人称”阐述的一些观点也有一定道理，他们的错误更多的是出于推销产品时的商业动机。
接下来，为了理清逻辑，我们先从人体的pH值说起。
酸度和碱度

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Img。通过Olga Zalite
*以下部分内容整理，我知道“酸性/碱性体质”这个问题是伪科学概念？为什么？和精确营养学都是关于膳食酸和碱的
首先，讨论酸碱性时，对象必须是溶液。当我们讨论人体的pH值时，对象是人体内流动的体液。但是不同部位的体液pH值不同。我们常说的人体pH值的目标对象是动脉血，其正常pH范围是7.35-7.45。
人体的酸碱度主要由三种缓冲系统调节:
1.化学缓冲系统:由细胞液相关成分调节血液循环
2.呼吸缓冲系统:由肺参与，由呼吸调节
3.肾脏缓冲系统:由肾脏参与，由肾脏的过滤功能调节
因此，在缓冲系统的管理机制下，人体的pH值会保持在一个动态的波动范围内，缓冲系统会采取多种方式来维持人体的酸碱平衡。当我们摄入过多的酸性或碱性食物时，缓冲系统会通过一些作用，甚至是体内的物质来中和pH值，从而使身体保持酸碱平衡。
老铁，听起来不对吗？这样pH值相对稳定，不会出现所谓的“酸性”和“碱性”？不，不，这就是问题所在:
*以下内容摘自知乎提问“酸碱体质”是伪科学概念吗？为什么？”答辩人孙评论:
身体缓解过量酸的能力是一定的，而不是无限的。当酸性物质过多时，身体无法充分缓解，所以具有微酸性体质。
在消除过量酸性物质的过程中，要牺牲骨骼中的钙镁磷酸盐，导致骨质流失，蛋白质分子结构发生变化，失去原有功能，体内激素发生变化，如血液中甲状旁腺激素升高，胰岛素样生长因子(细胞修复的重要激素)降低，蛋白质代谢受到抑制，从而减缓细胞、组织、器官的自我修复，加速体细胞的衰老过程。但新细胞生长受到抑制，氧自由基增多，高血压，免疫力下降，肌肉萎缩，大脑衰减，口腔内酸分泌，容易导致口腔细菌和真菌的生长，甲状腺功能下降，肝脏解毒功能下降等。
这里我们对“微酸性体质”的概念有所保留，但被调查者对【酸碱平衡】的解释与我们所查阅的外文资料相当一致(虽然过于危言耸听，也不排除有错误解释，但有骨质流失、甲状腺功能减退等。).有兴趣看这个回答的朋友建议大家理性看待评论区的各种问题。所谓“酸中毒”毕竟只是PH低于7.35的血液，按化学概念还是碱性的。
*注:以下内容以“酸碱性食物”的“生理学定义”为基础继续讨论。如果你看外国资料，你会发现酸性食物的英文单词是成酸食物，碱性食物是成碱食物。他们不说酸碱构成，却强调酸碱平衡的概念。