8道家家户户经常做的美食，我必须学会呀，你呢？( 二 )
第十一步：盖上锅盖 ， 烧开后转小火 ， 炖煮35-40分钟左右 ， 至排骨肉烂 。
第十二步：加入少许盐（2g） 。
第十三步：转大火开始收汁 ， 汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花 ， 关火出锅了 。
【香菇肉末炒茄子】
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材料：肉末80克 ， 茄子1个 ， 香菇5朵 ， 葱花、辣椒末、姜、蒜末各适量 。
调料：酱油、蚝油、番茄酱各1小匙 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精、糖、香油各半小匙 ， 水淀粉1小碗 。
做法步骤：
1.茄子切片后 ， 用热油炸至表面呈新鲜的紫色后盛出 。
2.爆香姜末、蒜末、辣椒末和香菇 ， 加肉末炒散 ， 调味后加水焖煮2分钟 ， 再下茄子条 ， 勾薄芡 ， 撒葱花即可 。
【梅菜五花肉】
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材料：五花肉700克 ， 梅干菜300克 ， 葱2根 ， 姜、香菜段各少许 。
调料：酱油3大匙 ， 料酒、白糖各1大匙 ， 大料1粒 。
做法步骤：
1.五花肉连皮切块 ， 用酱油浸泡10分钟 ， 放入热油锅中炸黄；葱切段；姜切片 。
2.热油2大匙 ， 爆香葱段及姜片 ， 放入五花肉块 ， 加入料酒和泡肉所剩的酱油、白糖及大料 ， 用大火拌炒几下即倒入水 ， 改用小火烧煮30分钟 。
3.梅干菜泡在水中 ， 洗干净后切碎并挤干 ， 放入做法2的肉中继续用小火烧30分钟至肉烂 ， 撒上香菜点缀即可 。
【蒜薹炒猪腰】
材料：蒜薹200克 ， 猪腰300克 ， 葱末1小匙 。
调料：盐1小匙 ， 料酒半大匙 ， 酱油3小匙 ， 味精适量 ， 醋2小匙 。
做法步骤：
1.蒜薹洗净切段；猪腰去腰臊、筋膜 ， 洗净切片 ， 在一面划花刀 。
2.油锅烧热 ， 放入腰片略炒 ， 加入葱末、蒜薹段及盐、料酒、酱油、醋炒熟 ， 加味精炒匀即可 。
温馨小提示：
除了蒜薹 ， 用青蒜、洋葱炒猪腰也很不错 ， 而且青蒜、洋葱还可以帮助去除猪腰的腥臊味 。
【8道家家户户经常做的美食，我必须学会呀，你呢？】来源：小七爱娱乐
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