正宗锅包肉，选材讲究秘方告诉你，值得一试
大家好 ， 这里是星期8家庭厨房 ， 今天给大家带来一道酸甜口的名菜锅包肉 。
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正宗的东北锅包肉 ， 通常是由上好的猪里脊肉片腌制入味 ， 调好秘制酱汁 ， 裹上炸浆下
锅 ， 酸甜开胃 ， 颜色金黄 ， 香味扑鼻 。
话不多说 ， 让我们来准备今天的主角：
1.食材：猪里脊肉300克 ， 玉米淀粉150克 ， 胡萝卜丝 ， 香菜各少许 ， 葱姜蒜香料少许 。
2.调味品：白糖米醋各40克 ， 料酒1勺 ， 盐1勺 。
【正宗锅包肉，选材讲究秘方告诉你，值得一试】具体操作步骤如下：
1.猪里脊肉洗干净 ， 改刀均匀切成薄片后放入碗中 ， 加入1勺料酒1勺盐抓拌均匀腌制30分钟 ，
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2.调一碗灵魂淀粉汁（稍微加点植物油 ， 裹浆必备）
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3.配菜全部处理好盘中待用 。
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4.将淀粉汁倒入肉中 ， 让淀粉把每个肉片充分包裹在一起 。
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5.起锅烧油 ， 油温加热到七成左右 ， 把里脊肉片挨个下入锅中 ， 炸至金黄浮起来捞出 。
（记得第二次复炸 ， 时间在15秒左右）
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6.重新起干净锅 ， 将米醋倒入锅中 ， 加入白糖 ， 盐 ， 熬制汤汁粘稠左右倒入其他配菜 。
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7.转大火 ， 立即倒入里脊肉片 ， 使其充分挂上汤汁后即可出锅 。（此时已香味四溢）
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以上就是锅包肉的教程 ， 你学费了吗？还不快去引爆家人的味蕾 。
星期8家庭厨房 ， 用心做好每一道菜 ， 让家人爱上回家吃饭 。
来源：搞笑的阿喵
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