6、用番茄酱在上面写字画画都行 ， 最后再加上些生黄瓜片装饰就好了 。
番茄鸡煲
鸡洗净 ， 抹干水 ， 斩块 ， 加老抽一茶匙捞匀 ， 泡油 。 笋虾用清水洗数次 ， 抹干水 ， 放入滚水中煮10分钟后捞起 ， 再用清水洗一洗 ， 擦干水 ， 切成适当的长短或大小 ， 番茄切片 。 下油爆葱、蒜、番茄 ， 下笋虾炒片刻 ， 加入调味料煮滚 ， 慢火焖20分钟 ， 加入鸡 ， 再焖15分钟 ， 试味勾芡 ， 铲起放入煲内煮滚 ， 放上葱 ， 原煲上桌 。 曹祈东
酿番茄
挑选中等个的番茄若干,洗净,平削去顶,挖去籽 ， 肉糜加葱末,酒,盐,湿生粉和味精搅拌至有粘性,嵌入番茄中,再盖上顶,装盘,放入蒸锅中蒸熟 。 另用炒锅,倒入蒸出的番茄汁,加微辣沙司和少许盐,湿生粉勾薄芡后,浇上即成 。 张之莺
拔丝番茄
先把番茄用开水烫一下 ， 放在盛入凉水的容器中略浸 ， 揭去皮 ， 挤去籽 ， 切成菱形块 ， 控净水分 。 碗中用蛋清、淀粉、面粉调成糊 ， 然后加入精制油调开 。 锅内放油 ， 加热至六成热时 ， 将番茄块挂匀糊 ， 逐块下锅炸5——6秒钟捞出 ， 待油升温至八成热时 ， 再下锅复炸捞出 。 锅留余油 ， 放白糖 ， 熬好糖浆 ， 倒入炸好的番茄 ， 颠翻两下 ， 即可装入涂有麻油的盆内 。 张苏华
奶油番茄羹
将番茄冼净后用开水烫一会后去皮除籽 ， 切片待用 ， (以每只番茄切6片为宜) 。 然后锅内放适量的水烧开 ， 即加入嫩玉米、青豌豆 ， 煮开后 ， 再加入番茄片、牛奶、盐、糖、味精调匀 ， 再开时用水淀粉勾芡 ， 待芡汁开后略浓时 ， 起锅即可 。 益茜
番茄海蜇
烧热菜锅放适量素油 ， 将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后 ， 加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥 。 而后 ， 添加已洗净切成片状的番茄 ， 用旺火快炒3-4秒 。 再加湿淀粉少量 ， 拌炒均匀 。 待汁稠浓时 ， 即可食用 。 薛喜风
番茄蘑菇
将蘑菇去杂洗净 ， 焯水后捞出 。 把番茄洗净去蒂去皮后切块 。 炒锅入油 ， 把番茄下锅翻炒 ， 放盐、糖 ， 炒至番茄浓稠 ， 随后放入蘑菇 ， 稍滚后 ， 放些味精即可 。 此菜理气化痰 。 史宏
番茄猪肝汤
猪肝洗净 ， 切薄片 ， 用盐、生抽、生粉、白酒搅匀 ， 腌10分钟；番茄洗净 ， 切开；生姜、粟米粒洗净 。 粟米粒放入锅内 ， 加适量清水 ， 文火煲20分钟 ， 放入番茄、生姜 ， 煲10分钟；再放入猪肝 ， 煲沸几分钟至猪肝刚熟 ， 放入打散的鸡蛋 ， 调味后煮沸淋上少许麻油即可 。 刘清
番茄酱拌面
将生面条煮熟 ， 捞起 ， 浸入冷水中；将新鲜番茄洗净 ， 去皮籽 ， 切成小块 ， 起热油锅将番茄炒得烂熟 ， 加入糖、盐 ， 再倒入面条一起翻炒几下拌匀 ， 盛出锅加一撮香菜即成 。
番茄酱烙茄子
（图）
主料：灯泡茄子1公斤 ， 成熟西红柿750克（可用番茄酱代替） ， 油浸鳀鱼脊肉6条
辅料：新磨碎的巴马干酪50克 ， 牛奶50毫升 ， 月桂叶1片 ， 蒜头6瓣
调料/腌料：橄榄油4汤匙 ， 精盐和胡椒粉各适量 ， 糖1咖啡匙
制作过程
(1) 将茄子洗净 ， 去皮 ， 切成2厘米见方的 块 。
(2) 在26厘米平底不粘锅中倒入一半油加热 ， 加入0.1升水和茄子 。 关小火头 ， 加盖用温火煨1小时 ， 不时搅动 ， 直至茄子烧烂 ， 极易用叉压碎 。
(3) 剥去蒜衣；西红柿在沸水中烫10分钟 ， 用自来水冷冲 ， 去皮 ， 对半切开 ， 挖去当中的籽 ， 西红柿肉剁成小块 。
(4) 用26厘米长柄平底不粘锅将余下的油加热 ， 放入西红柿 ， 用压蒜钳压碎蒜瓣、精盐、糖和胡椒粉 ， 用大火烧20分钟至水收干；随即加入牛奶和鳀鱼脊肉 ， 搅拌5分钟 ， 直至鳀鱼呈糊状 。
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