2.看切面：正常的猪血切开后 ， 切面会有很多不规则的小孔 ， 而且血块比较硬不易碎 ， 不然多半为假猪血 。
鲜猪血怎么做好吃? 猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等 ， 因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱 ， 是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴 。 根据草纲目记载 ， 猪血味咸 ， 性平 ， 主治 ， 可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕 。
猪血
因为猪血中含铁量较高 ， 一般以血红素铁的形式存在 ， 食用的时候很容易被人体所吸收 ， 所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说 ， 这是非常好的食补良方 。 猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效 。 除此之外 ， 猪血含有大量维生素K ， 能促使血液凝固 ， 达到止血的功效 。
猪血
买回猪血后千万注意不要让凝块破碎 ， 只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后 ， 再放到开水里一氽就可以先发到一边了 。 虽说买回来猪血基本都是熟的 ， 但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道 。 对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样 ， 想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法 。
猪血猪肝汤
猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养 ， 可以达到补血益肝的效果 ， 非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状 。 先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好 ， 之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块 ， 将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时 ， 之后再捞出盛碗内备用 。
猪血
用锅烧的时候先放一点清油 ， 等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中 ， 有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内 ， 要炒熟的时候放入大量的开水 ， 用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间 ， 最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅 ， 这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了 。
家常猪血怎么炒着吃 【美食知识|猪血怎么做好吃，凉拌猪血怎么做好吃】猪血炒韭菜的做法：
用料：猪血200克、韭菜100克、盐适量、蒜3瓣、姜1片 。
1、【切1653猪血】猪血切成小豆腐块 。
2、【切韭菜】韭菜切成约三厘米长 。
3、【焯猪血】猪血过水简单煮一下 。
4、【切姜蒜】一片姜切成姜丝 ， 三瓣蒜切成蒜末 。 加入猪血翻炒30秒 。
5、【撒盐】先撒盐 ， 适量 。
6、【加入韭菜】加入韭菜翻炒2分钟 。
7、【成品图】 。
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