请点击输入图片描述
2.
将静至好的牛奶倒入面粉内
请点击输入图片描述
3.
边倒边搅拌 ， 拌至絮状
请点击输入图片描述
4.
再和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放室温发酵
请点击输入图片描述
5.
发酵至比原来两倍大
请点击输入图片描述
6.
案板撒干面粉 ， 然后将面团揉至光滑
请点击输入图片描述
7.
再擀成大片
请点击输入图片描述
8.
然后由上至下卷起搓成长条
请点击输入图片描述
9.
用刀切成馒头坯
请点击输入图片描述
10.
锅内加入清水 ， 放上馒头坯饧15分钟
请点击输入图片描述
11.
然后开大火蒸12分钟即可
请点击输入图片描述
蒸馒头成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
馒头蒸好后 ， 不要立刻打开盖 ， 闷3分钟再打开锅盖 ， 以防馒头回缩 。 牛奶可以分两次加入和面 ， 取少部分用来调酵母 ， 剩下的分次加入面粉里 ， 不要一次性的加入 。
搜一下怎么蒸馒头怎么怎么蒸馒头 这么大的诀窍就是二次醒发,先发好之后再放入锅中 ， 大火蒸15分钟就是搜不到 。 这样蒸出来的馒头非常的好吃 。
怎怎样蒸馒头
荞麦馒头
主料main
金龙鱼多用途荞麦小麦粉200克 香满园高活性干酵母3克2人份
辅料others
白砂糖30克 温水100毫升
今天再分享一道荞麦馒头给你 。 荞麦的营养价值很高 ， 具有B族维生素、矿物质和膳食纤维 。 同时 ， 荞麦含有蛋白质特质和合理的人体必需氨基酸比例 。 控制血糖 ， 增加饱腹感 ， 营养健康 ， 适合中老年人及注重身体健康人士 。
平时我们制作荞麦馒头 ， 荞麦粉和白面粉的配比很重要的 。 荞麦粉加多了不仅影响口感 ， 还会影响发酵 ， 荞麦粉一般最多控制在50%的用量 。
这次我用到的是金龙鱼多用途荞麦小麦粉 。 荞麦粉与小麦粉已经按合理比例进行配比 ， 既有荞麦风味 ， 又与普通面粉操作方法一致 ， 易成形 ， 操作便捷 ， 你直接可以用来制作馒头、饺子、面条等面食需求 。 如果做荞麦馒头 ， 推荐你试试这款荞麦小麦粉！
荞麦馒头的做法
步骤step
1
金龙鱼多用途荞麦小麦粉加入白糖和酵母粉 。 （我用的是香满园高活性干酵母 ， 这款酵母粉发酵速度快 ， 面团易持续发酵 ， 活力依旧 ， 且不容易粘黏 ， 稳定性好 ， 轻松完成发酵 。 这款酵母无需预先化水 ， 直接添加到面粉中使用 ， 发酵快人一步 ， 操作更省心 。 ）
步骤step
2
加入温水顺着一个方向搅面粉 ， 使面粉和水均匀的融合 。
步骤step
3
混合成絮状 。 （絮状表示面粉和水已经大致融合了 ， 等待揉面 。 ）
步骤step
4
絮状的面团用手一点点的揉和 ， 保持耐心不要操之过急 ， 会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软 ， 最后会得到一个光滑的面团 。
步骤step
5
盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大 。 （发酵温度一般控制在28度左右 ， 发酵大概4—5小时 。 ）
步骤step
6
案板上撒上适量面粉 ， 做揉面的工作 。 揉发酵后的面团 ， 反复将面团揉匀排气 。
推荐阅读
- 美食知识|米饭怎么做，蒸米饭两人份
- 美食知识|油焖大虾怎么做，油焖大虾家常做法
- 美食知识|咸鸭蛋怎么吃，咸鸭蛋竟然是致癌之首
- 美食知识|意大利面怎么做，超市的速冻牛排怎么煎
- 美食知识|猪大肠怎么做好吃，猪大肠选哪段好吃
- 美食知识|灵芝怎么吃，灵芝的正确吃法与用量
- 美食知识|韭菜肉馅饺子怎么调馅，韭菜饺子馅的做法
- 美食知识|空心菜怎么做好吃，凉拌空心菜的家常做法
- 美食知识|茭白怎么做好吃，茭白的做法
- 美食知识|糖醋蒜怎么腌制最好吃，10斤糖醋蒜的比例