猪小肠怎么做好吃？ 原料
猪小肠500克 ， 青椒1个 ， 红椒2个 ， 蒜5瓣 ， 姜1块 ， 淀粉适量 。
调料
老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、白醋、胡椒粉、食用油各适量 。
做法
猪小肠这样做比猪大肠好吃 ， 香辣有嚼劲 ， 过年招待客人倍有面子
第一部：把猪小肠的外面清洗干净 ， 脂肪多的把它去掉一部分 ， 然后用筷子把它翻个面 ， 翻好的和没翻的要分开放 ， 不然脏东西会粘在外壁上 。
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第二部：小肠全部翻好放盆里 ， 倒入适量的盐 ， 用手反复的揉搓抓洗 ， 揉搓一会儿倒入清水洗干净 ， 然后再倒入盐搓洗 ， 用清水过两遍 。
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第三部：然后再倒入适量的白醋和淀粉 ， 用手抓洗几遍 ， 把小肠的外层黏液洗干净无异味为止 。
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第四部：清洗干净后放盆里备用 。
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第五部：起锅烧水 ， 水里放入一勺料酒 ， 再放入小肠焯水 ， 水开撇去浮沫再煮一分钟即可 。
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第六部：小肠焯好水捞起放盘子里 ， 再拿去冲洗干净 ， 经过多次的清洗小肠已经干净无异味了 。
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第七部：然后把它切小段 ， 切好放盘子里备用 。
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第八部：我们再准备一些配菜 ， 把姜、蒜分别切片 ， 红椒切圈 ， 青椒去籽切小块 ， 全部切好放盘子里备用 。
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第九部：起锅烧油 ， 放入姜片、蒜片、红椒炒香 。
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第十部：然后倒入小肠大火炒一分钟 ， 炒出小肠的香味 。
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第十一部：放入青椒炒至断生 ， 调入生抽、老抽、料酒各一汤勺 ， 盐、鸡精、胡椒粉各一小勺 ， 再翻炒均匀即可 。
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第十二部：出锅装盘 ， 青椒炒小肠做好了 ， 香辣入味有嚼劲 ， 是一道不错的下饭下酒菜 。
小肠怎么吃好吃 猪小肠既补身又美味 ， 是很多人都很喜欢的食物 ， 那么怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧 。
材料
猪小肠;醋;盐;蒜;生姜;干辣椒;盐;鸡精;葱花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净 ， 然后把最外面那一层有较多的部位扯下来 ， 接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗 ， 反复多搓保证洗干净为止 ， 备用 。
02锅中烧水 ， 然后倒入适量的醋 ， 接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出 。
03这里就需要一点点的技术含量了 ， 将煮好的猪小肠打结 ， 如图这样打成几个小结 。
04打好之后将每个结都切下来 。 如图
05切好之后就把猪小肠和猪龙骨一起放进高压锅 ， 还有上面准备好的生姜 ， 蒜 ， 干辣椒等放进去 ， 再倒入清水 ， 倒水的时候将小肠刚刚淹住最好 。
06完成上述步骤之后就是等待 ， 开大火煮30分钟下锅 ， 等到气压都下去之后就放入适量的盐和鸡精调味 ， 最后撒上葱花即可 。
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