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健康知识|抗氧化剂的食物有哪些，含有抗氧化剂的食品( 七 )

小知识



大蒜
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜 ， 它不但具有抗氧化的功效 ， 还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能 ， 能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用 ， 不但可有效降低体内胆固醇 ， 还可预防高血压及心血管疾病 。 如果你实在对大蒜没感情 ， 不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油 。 还要记住 ， 如果吃过大蒜之后喝杯牛奶 ， 恼人的蒜味在半个小时内便没了 ， 不信你可试试 。

菠菜
菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C ， 所以也上了抗氧化食物十佳排行榜 。 另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸 ， 所以能有效降低血压 ， 振奋情绪 。 不过 ， 应注意食用菠菜时最好用开水焯一下 ， 过滤一下草酸以免引起结石 。

燕麦
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的 。 每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢 ， 加速氨基酸的合成 ， 促进细胞更新 。

绿茶
绿茶中含有茶多酚 ， 多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧 ， 进而抑制维生素C的消耗 ， 所以可以抑制被氧化； 绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能 。

海藻
营养专家帕特里克·霍尔福德说：“海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素 ， 叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用” ， 另外海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素 ， 不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能 。

柚子
霍尔福德说：“柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分 ， 其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外 ， 另外 ， 生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定 ， 这有助于起到抗炎症和抗癌的作用” ， 生物类黄酮在水果中的含量较高 ， 同时也有助于人体吸收 。

营养补品
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前言
一般都是由天然抗氧化植物（如绿茶、海藻、石榴、山竹等）萃取营养精华而制成的营养补充品 ， 例如：

三剑客
维生素A、维生素C、维生素E抗氧化组合达到延缓衰老、护肤养肤及保持身体健康 。
维生素C(vc)是水溶性维生素 ， 能在细胞内部的血液里和液体里循环流动；
维生素E(ve)是脂溶性的 ， 能保护人体内不饱和脂肪酸免受自由基破坏 ， 而不饱和脂肪酸具有保护内脏的功能；
β胡萝卜素(va)则监管低氧部位 ， 例如肌肉里的微细血管 ， 因此对眼球、肺等微细血管较多的部位最具保护功效 。
【健康知识|抗氧化剂的食物有哪些，含有抗氧化剂的食品】每一种抗氧化剂发挥最佳功效的部位不同 ， 三种一起补充才能达到全面保护身体的作用 。

抗氧化食物有哪些 抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质.它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质.如维生素Ａ、Ｃ、Ｅ；类胡罗卜素（虾青素、角黄素、叶黄素,B-胡萝卜素等）；微量元素：硒、锌、铜和锰等
饮食中氧化剂长期以来倍受国内外学者关注,这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质②在人体消化道内具有抗氧化作用,防止消化道发生氧化损伤@吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品.抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等.
常见的食品抗氧化剂 抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里 ， 这些自然元素存在于动植物中 。 以植物为例 ， 植物必须要在太阳底下生长 ， 而阳光的照射正是产生自由基的原因之一 ， 为了生存 ， 它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己 ， 而人类就得以经由摄取这些植物 ， 来获得抗氧化能力 。 而这些能抵抗自由基的物质 ， 就叫抗氧化营养素 。 简单的说 ， 抗氧化营养素是指能消除自由基 ， 或抑制自由基活动的物质 ， 进而增进人体组织运作的能力的营养物质 。

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