13夏季饮汤宜花相伴
在炎热的夏季， 从养生保健的角度讲， 宜选择摄食一些既可泄暑热， 又能化燥湿的食品 。 如饮汤宜花相伴， 既可达到健脾利胃， 又可恢复脾胃运动功能的目的 。
第一， 七样止渴汤 。 金银花、白菊花、玫瑰花各10克， 麦冬、五味子、整玉竹各9克， 酸梅50克 。 先用酸梅加水适量， 文火煮烂， 将几种药加入水中煮沸， 调入适量的冰糖， 凉后饮用 。 具有开胃、生津、止渴的作用 。
第二， 三花清暑汤 。 白残花、金银花、扁豆花各20克， 放入茶壶内， 开水冲泡， 代茶饮 。 具有清暑湿、解热毒的作用 。
第三， 茉莉豆腐汤 。 采摘茉莉花和嫩叶30克， 清洗干净 。 先煮100克豆腐， 水煮沸后， 下茉莉花、叶， 再沸即起锅， 不加调味品， 取自然清香之味 。 每日食用2次 。 具有芳香化湿、解油腻、减肥的作用 。
第四， 荷花冬瓜汤 。 新鲜荷花2株， 鲜冬瓜500克， 清洗干净， 切片 。 加水1 000毫升， 煮成浓汤， 拣去荷叶， 加入少许食盐调味， 即可食用 。 具有清热解毒的作用 。
14老年人消夏宜饮汤
夏季， 酷暑的时间较长， 老年人应注意防止中暑 。 老年人消夏防暑， 除了注意饮食调理外， 一日三餐应以清淡、少辣、易消化的食物为主， 多食一些消暑清淡和富含维生素的蔬菜和水果 。 更重要的一点是， 宜常饮些易消化的防暑健身汤 。
第一， 宜常饮莲子汤 。 莲子20克， 薏米、芡实各10克， 白木耳（用水发过）1朵 。 先将莲子、薏米、芡实放入油锅， 稍炒一下， 再加水和白木耳焖熟 。 具有滋阴养神、清热去暑的作用 。 适用于夏季老人烦热、失眠等疾病患者 。
第二， 宜常饮山药汤 。 山药100克， 去皮， 清洗干净， 与猪里脊肉50克一同切成丝， 倒入事先烧好的荤汤中煮沸， 用精盐调味后食用 。 具有滋阴补肾和健胃止泻的功用 。 适用于身体虚弱、烦热失眠、食补不佳等疾病患者 。
第三， 宜常饮海带汤 。 干海带20克， 用水发后， 清洗干净， 切成丝， 入锅蒸一下 。 先将脊椎骨汤烧开， 再下海带焖烂， 可加少许醋调味 。 可补血、补钙， 特别对预防老年人高血压、动脉粥样硬化、脂肪过多和骨质疏松等病症有良好的作用 。
第四， 宜常饮紫菜汤 。 紫菜15克（用水发过）， 冬菇50克， 芦笋100克 。 将冬菇、芦笋切丝， 与紫菜一同放入沸水， 加入素油、味精、料酒等调味 。 该汤不仅营养价值高， 而且有消暑热、滋补身体的作用 。 经常食用还能防止老年人动脉硬化及血压升高 。
第五， 宜常饮山楂汤 。 山楂30克， 猪排150克， 用慢火煨熟， 下精盐调味， 再撒入芹菜叶少许即成 。 该汤去泄消食、开胃化积和收敛痢疾的作用明显， 对心血管也有保健作用 。
第六， 宜常饮百合汤 。 百合50克， 鲜冬瓜l00克， 切成小块， 蛋清1只 。 将百合与冬瓜一同倒入沸水内， 待再次煮开后， 再把蛋清倒入锅内， 加入精盐、味精和荤油少许即可 。 具有清凉、去热和消暑的功效 。 适合大便秘结、小便赤热的老年人食用 。
第七， 宜常饮猪皮汤 。 鲜猪皮250克， 西红柿200克 。 将猪皮清洗干净， 切成块， 加水适量， 文火炖煮成浓汤， 再放入切片的西红柿， 撒上葱花及香油 。 猪皮汤能滋阴凉血、养肝去燥、解暑止渴 。
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