荠菜怎么吃法? 素炒荠菜
原料：荠菜250克、植物油、黄酒、精盐、味精各适量 。
做法：
1、荠菜整理 ， 去杂质 ， 用清水洗净 。
2、炒锅上旺火 ， 放油烧热 ， 投入荠菜 ， 急火翻炒至软 ， 注入少量水 ， 盖好锅 ， 煮3-5分钟 ， 加入精盐 ， 黄酒 ， 味精翻炒几下 ， 盛起即成 。
特点：清淡鲜香、明目益胃、健脾祛风、清热解毒 。
荠菜的功效与作用：
1、荠菜可以润肠通便、促进消化 ， 荠菜是一种野菜 ， 具有丰富的粗纤维 ， 能够促进肠道的蠕动 ， 帮助消化 ， 加快我们人体的代谢 ， 可以通便 ， 预防便秘的发生 ， 而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收 ， 有一定减肥的功效 。
2、荠菜可以防癌抗癌 ， 增加机体的抵抗能力 ， 荠菜的营养很丰富 ， 可以补充身体所需 ， 增加身体的买内衣里 ， 而且荠菜当中含有二硫酚硫酮 ， 具有抗癌作用 ， 而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成 ， 具有防癌抗癌的作用 。
3、荠菜具有保护眼睛的作用 ， 荠菜当中含有大量的胡萝卜素 ， 它可以对眼睛起到保护的作用 ， 可以 起到明目的效果 ， 使我们的眼睛变得更加的清澈透明 ， 平时多吃荠菜还可以有预防夜盲症的效果 。
4、荠菜具有降脂降压的作用 ， 荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量 ， 而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用 。
5、荠菜可以消炎抗病毒 ， 荠菜对于帮助我们消炎的效果是非常好的 ， 荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌 ， 有增强体内维生素C含量的作用 ， 还能抗病毒 ， 临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、感冒 ， 以及预防流行性脑脊髓膜炎 。
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