参考资料：
切开的苹果怎样储存 苹果切开后能放多久 苹果去皮后变色能吃吗？
早上将苹果清洗后 ， 切了一半食用后 ， 吃不下了 ， 而另一半切开的苹果能够放多久呢？苹果去皮后变色是还可以吃的吗？
苹果
1 苹果切开后能放多久
切开的苹果建议在当天吃完 ， 不要留到第二天 。
切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏 ， 隔天再吃营养回流失一半 。 一般来说切开的水果与空气接触的面积越大 ， 营养元素流失的越多 ， 而且口感也会变差 。
所以建议切好的水果在15-20分钟内吃完 ， 这样才能最大限度的保留水果的营养价值 。
2 苹果去皮后变色能吃吗
这要根据时间来判断 ， 一般来说 ， 在切开后 ， 苹果体内内存在着酚类化合物 ， 易被氧化成醌类化合物 ， 即发生变色反应变成黄色 ， 随着反应的量的增加颜色就逐渐加深 ， 如果在切开之后半个小时食用还是很安全的 ， 里面的果肉并没有被腐蚀感染 ， 可以清洗一下继续食用 ， 也可以把发黄的一面切掉再吃 。 当然如果存放时间长 ， 超过了一个小时甚至是半天 ， 那就不要吃了 。
3 苹果泡盐水后能放多久
苹果在盐水中不能长时间的浸泡 ， 那样会破坏苹果中的营养成分 ， 如果只是想做个实验看下结果的话可以浸泡试一试 ， 苹果在盐水中保质期大概在三天左右 ， 那么很多小伙伴们是不是要问了 ， 是不是不能用盐水泡削了皮的苹果了 ， 答案当然不是 ， 苹果去皮后为了不让苹果快速氧化我们是可以放在盐水中的 ， 但是不能长时间浸泡 ， 泡两分钟左右就可以了 ， 这样苹果就会有很长时间不会被氧化 。
4 苹果怎样放保鲜盒不会黄
1、滴几滴柠檬汁
切好的苹果如果想长时间保持不变色可在苹果果肉上喷一些柠檬汁 ， 这样处理过后的苹果可保持几个小时不变色 。
2、保鲜盒密封冷藏保存
切好的苹果如果一时半会儿不吃的话可以放进保鲜盒后冷藏保存 ， 冷藏前可先用淡盐水浸泡一会 ， 避免氧化变黑 。
切好的水果如何保鲜_ 可以 ， 但是不建议吃 。
当苹果削好皮或切开后放置一会儿 ， 切口面的颜色就会由浅变深 ， 最后变成色苹果变色以后 ， 所含的维生素C会减少 ， 影响营养价值 。 不会对身体造成不好的影响 。
这主要是因为植物体内的酚类似化合物发生了变色反应 。 酚类化合物接触空气后 ， 被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物 ， 即发生变色反应变成了黄色 ， 随着反应量的增加颜色由浅变深 ， 最后变成深褐色 。
为了防止切开后的苹果变色 ， 可以不让苹果与空气接触 ， 最好的办法是把苹果泡在盐水里 。 另外在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味 。
苹果切开后怎么做不被很快氧化 先用纸包好 ， 放入半敞开的熟料袋中 ， 然后在放进冰箱 。 保障水果可以继续呼吸、吸收水分 ， 同时防止水分过度挥发导致干瘪 ， 还避免了水分直接挥发在塑料袋上引起细菌繁殖、从而导致水果变坏 。
拓展资料
鲜切水果在常温下呼吸和代谢旺盛 ， 酶促褐变极易发生 。 低温贮藏由于抑制多酚氧化酶及其它酶活性 ， 可减缓褐变进程 ， 延缓水果的氧化腐烂 ， 而且可以抑制微生物的生长与繁殖 ， 营养成分消耗少 。
因此 ， 一般鲜切水果都需要冷藏 。 新鲜水果原料在低温下进行去皮、切分等处理 ， 可以将乙烯和呼吸速率的上升及其它劣变的生理代谢减到最低 ， 保鲜期就可以大大延长 。 大多数研究认为 ， 切分水果较适合于0－5℃条件下贮藏 。
为保证鲜切水果的品质 ， 加工场所的温度控制和贮藏过程中的冷链是保鲜成败的关键 。
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