怎样才能煮玉米 我很喜欢吃嫩玉米，特别是鲜嫩的黏玉米，格外香甜好吃 。 买玉米时，最好不要那种剥掉外皮的 。 挑新鲜的玉米，越新鲜越好 。 放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差 。
1.把玉米外面的那些发硬的皮剥掉，只留最里面的两层薄衣 。 如果带着叶子煮玉米，会有一种独特的谷物清香，而且容易煮熟 。
2.将玉米浸泡半个小时 。 把干净的玉米须放在很干净的纱布里，系好后放进锅里，煮出来的玉米会更有味儿 。 煮的时候，加入清水，水要没过玉米的表面 。
3.煮玉米，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮 。 这样能增强玉米的口感，吃起来有丝丝甜味 。 你也可以根据自己的口味，加一点奶粉，或是牛奶，会使玉米更加香嫩 。
4.如果你想吃到更富有营养的煮玉米，可以在煮的时候，往水里加一点小苏打（食用碱） 。 因为玉米富含一种叫做烟酸的营养元素，但在一般情况下，这种成分不易被人体分解和吸收 。 加入小苏打之后，玉米中的烟酸就可以充分释放出来，从而变得更富有营养价值 。
5.可以把玉米切成小段，跟排骨一起炖煮 。 用玉米炖猪脚，或是炖肉丸汤，也很好吃 。
6.玉米煮熟后，关火再焖15分钟 。 不要让煮好的玉米继续在水里泡着，否则味道不会浓郁，口感也会变差 。
7.可以把煮熟的玉米粒弄下来，切一些胡萝卜丁、黄瓜丁，或是瘦肉丁，加点糖和醋，或是放盐和油，吵着吃，不仅很有营养，还会激起你的食欲 。
注意事项
· 煮玉米留下的水，可是宝哦 。 因为有玉米须，喝了能清热利水，可以保健 。
· 吃玉米时，喝点那水，格外地香，还能清火消食 。
如何正确水煮玉米 在商业街、火车站、广场等人多的地方，都能看见煮玉米的小摊，一根煮玉米就要五块钱呢，但买的人还不少，都是买给小孩吃的 。 生玉米的价格波动很大，之前都是按斤称的，现在论根卖，一根在1~3元之间，要是想吃煮玉米，不如买一些回家自己煮着吃，干净又卫生 。 很多人都煮过玉米，倒一锅清水，把玉米放进锅里，开大火煮熟就行了 。
其实这种方法煮的玉米并不好吃，今天我和大家分享一下煮玉米的技巧，不过想要煮玉米好吃，就要会买玉米，怎么才能挑选到新鲜的玉米呢？
【如何挑选玉米】
大多数人在买玉米时，都会把玉米叶子扒掉，这样会减少一些重量，能省一点钱 。 其实这么做是错误的，失去了叶子的保护，玉米很容易磕碰受损，而且水分也流失快，口感不好还容易坏 。
因此在购买玉米时，可以扒开叶子看看玉米仁，确定玉米不错后要保留叶子，多不了几毛钱，但玉米会更好吃 。 同时，玉米须也别扔了，它的营养价值很高，可以药食两用，可以消肿利尿、清肝利胆 。 煮玉米时，把玉米须放进来一起煮，玉米会更好吃更营养 。 此外，新鲜玉米饱满有光泽，如果玉米干瘪无光泽了，就说明放了很久了，再便宜也别买，不好吃 。
【煮玉米的方法】
购买到新鲜玉米后，剥掉外面的叶子，不要全部剥掉，至少保留2层 。 锅里倒入适量清水，把玉米带叶子放进水里浸泡20分钟，可以补充玉米流失的水分，缩短了煮制的时间 。 玉米吸饱水，煮熟后口感会更软糯，很多人都没有做这一步，所以煮好的玉米就不怎么好好吃，一定要多做这一步 。
玉米浸泡过后，就可以煮了，但不能只用清水煮，要在水里加适量的食盐和食用碱，这一步也非常重要，一定要做，煮好的玉米才会好吃 。 食盐能够给玉米增加底味，还能锁住玉米的水分，玉米煮好后会有股淡淡的咸味，吃起来更香 。 而食用碱有利于玉米营养的释放，吸收率更好，玉米吃起来会更软糯鲜甜 。
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