3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开 ， 打入鸡蛋花 ， 并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等 ， 最后加入烧开的牛奶 。
全套醪糟黄白相间 ， 蛋花柔软 ， 奶香酒味扑鼻 ， 各种干鲜果星星点点 ， 色彩斑斓 ， 吃起来营养丰富 ， 香甜而略酸 ， 难怪群众视它为上好的早点 。
4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆 ， 待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖 ， 煮沸3-5分钟即可食用 ， 可做早点、宵夜 。
5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸 ， 加入适量醪糟和白糖 ， 再煮3-5分钟即可食用 。 醪糟不仅可以煮蛋 ， 也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
6、湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散 ， 倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花 ， 加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖 ， 即可 。
7、醪糟用作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料 ， 可调整风味 。
B、做火锅调料 ， 可增加醇香和回甜味 。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味 ， 去腥除膻 。
D、根据你的创意和需要 ， 还可作其他调料 ， 丰富你的生活 。
醪糟汤圆 甜酒汤圆
四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子” ， 是将汤圆面搓成一根细长条 ， 从左手的大拇指和食指中间往外挤 ， 挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里 ， 再兑上醪糟就成了 。 为的是没有任何馅儿 ， 四川人很客观地叫做“醪糟粉子” 。
宁波的醪糟汤圆就不一样了 ， 虽然比大拇指还要小 ， 却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿 。 据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆 ， 包得越小越多还又煮不破的就是赢家 。 湖北的醪糟汤圆来源于宁波 ， 但不加馅料 ， 以藕粉或江米粉将汤搅成糊糊 ， 并加入糖和桂花 ， 别有一番风味 ， 当地称为“糊米酒” 。
醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的丰胸效果 ， 客家授乳的妇女 ， 如果乳汁不通畅 ， 吃个甜酒酿蛋 ， 就有意想不到的效果 。 许多营养师也认同酒酿的丰胸功效 。 因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙 。 其乙醇成分也有助于改善胸部血液循环 。
醪糟是用糯米发酵 ， 类似酒酿的半流质食品 。 现在偶尔还有走街串巷卖“干醪糟”的 ， 东西基本一样 ， 但卖的方法却大不相同 。 现在卖的干醪糟都是买回去自己再加工 。 那时卖醪糟是在街上现做现吃 。 就像前几年南方来的馄饨挑子一样 ， 也是一副担子 ， 前面一个小火炉 ， 放在一个大方木盘上 ， 下面一个风匣 ， 方盘上放着碗、勺和鸡蛋、碱面、糖精等原料 。 后面是一个木桶 ， 里面装有兑好的醪糟 。 人们吃醪糟大都要打上一个鸡蛋 ， 小贩从木桶舀出一勺醪糟放进小铜锅在火上加热 ， 拉动风匣很快就烧开了 。 顾客如嫌太酸便给你放些碱面中和一下 ， 也有人要加些糖精增加点甜度 。 小贩动作十分熟练 ， 右手不断地拉着风匣 ， 左手便把鸡蛋打到碗里 ， 醪糟开锅鸡蛋打进去 ， 清清的醪糟漂浮着一层黄黄的鸡蛋 ， 倒在碗里发出略带酒气的清香 ， 吃到嘴里酸甜可口 。 在冬日的早晨或晚上 ， 蹲在小火炉旁 ， 喝着滚烫的醪糟 ， 浑身顿生暖意 。 对于一般街头谋生的老百姓来说 ， 无疑是一种享受 。
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