5、然后将面团平均分割成9份 。
6、将小面团揉几下搓圆 。
7、再按扁 ， 擀成圆形的饼 ， 不要太薄 。
8、饼坯全部做好后 ， 盖上保鲜膜醒发15-20分钟 。
9、将醒发好的饼坯放进平底锅中（不用倒油哦） 。
10、烙至两面金黄即可 。
米酒怎么吃法 醪糟的食用方法很简单 ， 因为发酵的糯米本身就是熟糯米 ， 可以直接食用 。 我国南方习惯把未经加工的醪糟叫作“生酒酿”或“生醪糟” 。
生吃或稍加白水吃
以湖北孝感的“孝感米酒”为例 ， 当地人以生吃或稍加白水吃为主 ， 是湖北人的最爱 。
冬季想喝热饮的话可以把醪糟煮开 ， 这样也可以把酒气煮散 ， 或者用适量开水把醪糟冲散来喝也是很好的 。
醪糟冲蛋
在陕西等地 ， 常见的吃法是醪糟冲蛋 ， 即把醪糟加水烧开 ， 打入鸡蛋花 ， 或者做荷包蛋 ， 连汤带蛋一起吃 。
醪糟汤圆
在四川等地 ， 人们喜欢吃醪糟汤圆 ， 做法是将汤圆面搓成细长条 ， 挤成小拇指尖那么大的汤圆 ， 里面没有馅儿 ， 和醪糟一起煮沸食用 。
糊米酒
湖北人取红枣、糖、桂花和醪糟煮开 ， 以藕粉或江米粉将汤搅成糊糊 ， 别有一番风味 ， 称为“糊米酒” 。
酒酿蛋
醪糟鸡蛋又称酒酿蛋 ， 是客家人的传统小吃 ， 在南方地区尤为流行 。 在滚水中加入红糖、生姜 ， 然后打进鸡蛋 ， 跟着马上熄火 。 将蛋与汤盛入碗中 ， 放入酒酿即可食用 ， 口味酸甜可口 ， 而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等营养功效 。
在客家人的传统中 ， 酒酿蛋是流传千年的产后乳房保养、发奶的古方 。
酒酿不仅可以煮蛋 ， 也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 ， 丰乳的效果是一样的 。
醪糟腌菜
在川贵一带 ， 除了直接吃以外 ， 生醪糟还有着很重要的用途 ， 那就是取代白酒做腌菜 。 像四川用醪糟腌的牛皮菜 ， 酸辣之余带着绵甜 ， 十分爽口 。
醪糟可做酵头更可调味
南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头” ， 所制作的面点松软可口、香甜生津 ， 非酵母或酵肥可比 。
酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应 ， 生成芳香物质 ， 使菜肴增味 ， 拌入酒酿蒸菜、烧菜 ， 可提香调味、去腥除膻 。 平常做菜时可以用醪糟来代替料酒 ， 而且炖肉时加入一些醪糟可以不用加水 ， 既营养又美味 。
醪糟也可以作为重要配料 ， 制作美味的菜肴 ， 比如醪糟肉、醪糟肘子、酒糟鱼等 。
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