3、配料：再切点葱姜 ， 葱切成末 ， 姜也切成末 ， 盛入碗中备用 。
4、调馅：先将南瓜挤一下水分 ， 盛入盆中 ， 然后先放入葱姜末 ， 再放点盐 ， 再放点蚝油 ， 放点花椒面 ， 半勺十三香 ， 放点生抽 ， 搅拌均匀 。
5、卷饼：面发好后取出来 ， 揉搓排气 ， 切成剂子 ， 然后按压成饼 ， 用擀面杖擀成饼状 ， 将拌好的南瓜铺到饼上面 ， 把这个饼卷起来 ， 这个卷煎就做好了 ， 醒发10分钟 。
【美食知识|南瓜怎么做菜，老南瓜怎么做才】6、蒸卷煎：锅中加水 ， 水烧开之后放篦子和笼布 ， 然后放上卷煎 ， 盖上盖子大火蒸25分钟 ， 然后关火焖5分钟就可以了 。
南瓜怎样炒菜好吃 南瓜的三种做法 ， 一起分享：
一、清炒南瓜的做法
1、主要食材：南瓜、韭菜、蒜、葱
2、南瓜去皮、去瓤 ， 切成薄片；韭菜洗净 ， 将顶部切去一小段不用 ， 其余的切成小段；大蒜切成蒜末、葱切葱花
3、起锅放油 ， 油热后放入葱花、蒜末爆香 ， 放入切好的南瓜片翻炒 ， 加上少许清水 ， 翻炒至南瓜软塌 。
4、加入切好的韭菜段翻炒均匀 ， 最后加入适量盐 ， 少许鸡精、香油 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。
二、料汁烧南瓜
1、南瓜去皮去瓤 ， 切成大小适中的块 。 大蒜用刀拍扁切碎 。
2、调一个碗汁：盐、生抽、米醋、白糖、蚝油 ， 小半碗清水 ， 搅拌均匀 。
3、起锅放油 ， 放入切好的南瓜块 ， 转中火煎制 ， 煎到两面金黄后 ， 倒入调好的碗汁 ， 翻匀 ， 盖锅盖中火焖炖2分钟 。
4、焖至汤汁差不多收浓 ， 放入切好的蒜末 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
最后也可以根据自己的喜好撒上香菜末或香葱末点缀一下 。
三、南瓜鸡蛋汤
1、主要食材：南瓜、鸡蛋、韭菜、水淀粉、葱花 。
2、南瓜去皮、去瓤 ， 切片 。
3、韭菜洗净、切段 。 葱切葱花 。 鸡蛋磕入碗中打成蛋液 ， 备用 。
4、起锅放油 ， 油热后放入葱花爆香 ， 放入切好的南瓜片翻炒均匀 ， 加入适量清水烧开 ， 先淋入水淀粉 ， 搅匀、煮开 ， 再放入打好的蛋液 ， 煮沸 ， 最后放入切好的韭菜段 ， 放入少许盐、鸡精、香油 ， 搅拌均匀 ， 出锅即可 。
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